副菜
きゅうりとセロリのサラダ
更新日 2025/6/4
撮影 南雲保夫
レシピを作った人
石原 洋子
料理家
日本料理、フランス料理、中国料理をその道の第一人者からそれぞれ学んだのち、自宅で料理教室を主宰。料理教室の歴史は半世紀近くに及び、なかには当初から通い続ける生徒がいるほど信頼が厚い。TV、雑誌、書籍のレシピは、しっかりとした基礎と豊富な知識にもとづいた、だれが作ってもおいしいと定評がある。
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材料
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2人分
- きゅうり1本
- セロリの茎1/3本分
ドレッシング
- オリーブオイル大さじ1
- 酢大さじ1/2
- 塩小さじ1/3
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
きゅうりはへたを切り、縦半分に切って幅2～3mmの斜め切りにする。セロリは太ければ縦半分に切り、幅2～3mmの斜め切りにする。ボールにドレッシングの材料を混ぜ合わせ、きゅうりとセロリを加えてあえ、器に盛る。
初出 オレンジページ 2010年9/17売号
きゅうりの豆知識
きゅうりの旬は5月〜8月で、約90%が水分です。主な栄養素は、加熱調理にも使えるビタミンCやβカロテン、カリウムなどです。新鮮なものを選ぶには、へたの切り口が黒ずんでいないこと、そして表面にあるいぼ（トゲ）がしっかり立っているものを選ぶのが鮮度の良い証拠です。
【きゅうりについてくわしくはこちら】
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レビュー
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310kcal
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