きゅうりのゆかりあえ
ごまはひねりながら散らすと、ぐっと風味がよくなります。
料理： ほりえ さわこ
撮影： 尾田学
- 熱量 35kcal（1人分）
- 塩分 0.9g（1人分）
材料 （2人分）
- きゅうり 2本
- 青じその葉 5枚
- ゆかり 小さじ1
- 白いりごま 小さじ2
- 塩
作り方
きゅうりは両端を少し切って縦半分に切ってから、斜め薄切りにする。青じそは軸を切り、手で小さめにちぎる。
ポリ袋にきゅうりを入れ、塩小さじ1/4を加えて、袋の上から手でよくもむ。空気を抜いて口を縛り、そのまま10分ほどおく。口を開き、袋の上からきゅうりを絞りながら水けを捨てる。青じそ、ゆかりを加えてさっと混ぜ、器に盛る。白いりごまを、指先でひねってつぶしながら散らす。
レシピ掲載日：2010.4.2
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