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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

きゅうりのゆかりあえ

ごまはひねりながら散らすと、ぐっと風味がよくなります。

料理：

撮影： 尾田学

きゅうりのゆかりあえ

材料 （2人分）

  • きゅうり　2本
  • 青じその葉　5枚
  • ゆかり　小さじ1
  • 白いりごま　小さじ2
  • 塩

熱量 35kcal（1人分） 塩分 0.9g（1人分）

作り方

  • きゅうりは両端を少し切って縦半分に切ってから、斜め薄切りにする。青じそは軸を切り、手で小さめにちぎる。

  • ポリ袋にきゅうりを入れ、塩小さじ1/4を加えて、袋の上から手でよくもむ。空気を抜いて口を縛り、そのまま10分ほどおく。口を開き、袋の上からきゅうりを絞りながら水けを捨てる。青じそ、ゆかりを加えてさっと混ぜ、器に盛る。白いりごまを、指先でひねってつぶしながら散らす。

レシピ掲載日： 2010.4.2

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