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きゅうりのゆかりあえ

ごまはひねりながら散らすと、ぐっと風味がよくなります。

料理:

撮影: 尾田学

材料 (2人分)

  • きゅうり 2本
  • 青じその葉 5枚
  • ゆかり 小さじ1
  • 白いりごま 小さじ2

熱量 35kcal(1人分) 塩分 0.9g(1人分)

作り方

  • きゅうりは両端を少し切って縦半分に切ってから、斜め薄切りにする。青じそは軸を切り、手で小さめにちぎる。

  • ポリ袋にきゅうりを入れ、塩小さじ1/4を加えて、袋の上から手でよくもむ。空気を抜いて口を縛り、そのまま10分ほどおく。口を開き、袋の上からきゅうりを絞りながら水けを捨てる。青じそ、ゆかりを加えてさっと混ぜ、器に盛る。白いりごまを、指先でひねってつぶしながら散らす。

レシピ掲載日: 2010.4.2

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