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副菜

きゅうりの甘酢しょうが漬け

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更新日 2025/6/4

きゅうりの甘酢しょうが漬け
撮影 対馬一次

しょうが入りの浅漬けを添えて。 メインを作る前に漬けておくと味がよくしみ込みます。

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更新日 2025/6/4

  • 普通

  • 費用目安

    約80円

  • カロリー

    24kcal

  • 塩分

    0.9g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

重信 初江

料理家

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料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味 もっと!おうち韓食』(主婦の友社)、『罪悪感ゼロつまみ』(主婦と生活社)ほか著書多数。

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材料

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2人分
  • きゅうり
    2
  • しょうが
    1かけ
  • 大さじ2
  • 小さじ1/3
  • 砂糖
    小さじ1
  • しょうゆ
    小さじ1

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    小鍋に酢大さじ2、水大さじ1、塩小さじ1/3、砂糖、しょうゆ各小さじ1を入れて混ぜ、中火にかけて煮立てる。火からおろし、粗熱を取る。

  2. 2

    きゅうりは長さを3等分にして縦に4~6等分に切る。しょうがは皮をむいてせん切りにする。ともにポリ袋に入れ、【1】を注ぐ。空気を抜くようにして袋の口を縛り、15分以上おく。

初出 オレンジページ 2004年11/17号

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          • 578kcal
          副菜

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          • 85kcal
          汁物

          プチトマトのかきたまスープ

          • 51kcal

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