副菜
きゅうりの甘酢しょうが漬け
更新日 2025/6/4
撮影 対馬一次
しょうが入りの浅漬けを添えて。 メインを作る前に漬けておくと味がよくしみ込みます。
更新日 2025/6/4
普通
- 費用目安
約80円
- カロリー
24kcal
- 塩分
0.9g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
レシピを作った人
重信 初江
料理家
料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味 もっと！おうち韓食』(主婦の友社）、『罪悪感ゼロつまみ』（主婦と生活社）ほか著書多数。
クックモード
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材料
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2人分
- きゅうり2本
- しょうが1かけ
- 酢大さじ2
- 塩小さじ1/3
- 砂糖小さじ1
- しょうゆ小さじ1
作り方
調理
- 1
小鍋に酢大さじ2、水大さじ1、塩小さじ1/3、砂糖、しょうゆ各小さじ1を入れて混ぜ、中火にかけて煮立てる。火からおろし、粗熱を取る。
- 2
きゅうりは長さを3等分にして縦に4～6等分に切る。しょうがは皮をむいてせん切りにする。ともにポリ袋に入れ、【1】を注ぐ。空気を抜くようにして袋の口を縛り、15分以上おく。
初出 オレンジページ 2004年11/17売号
きゅうりの豆知識
きゅうりの旬は5月〜8月で、約90%が水分です。主な栄養素は、加熱調理にも使えるビタミンCやβカロテン、カリウムなどです。新鮮なものを選ぶには、へたの切り口が黒ずんでいないこと、そして表面にあるいぼ（トゲ）がしっかり立っているものを選ぶのが鮮度の良い証拠です。
【きゅうりについてくわしくはこちら】
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レビュー
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質問
592kcal
30分
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