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副菜

きゅうりとキャベツの甘酢あえ

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更新日 2025/6/9

撮影 対馬一次

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更新日 2025/6/9

  • 普通

  • 費用目安

    約160円

  • カロリー

    24kcal

  • 塩分

    0.9g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

渡辺 あきこ

料理家

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  • Instagram

料理研究家。伝統的な日本料理や全国各地の郷土料理に造詣が深く、テレビや雑誌、イベントなどで活躍中。昔ながらの知恵を取り入れた、優しい味の家庭料理が人気。著書に『旅して見つけて、我が家の定番になった 地方ごはん』(講談社)など。

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材料

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2人分
  • きゅうり
    1
  • キャベツの葉
    11枚約60g相当
  • 小さじ1/2
  • 大さじ3
  • 砂糖
    大さじ1/2

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    キャベツは長さ4cmの細切りにする。ボールに入れて、塩小さじ1/4をふってざっと混ぜ、5分ほどおく。きゅうりは縦半分に切ってから、斜め薄切りにする。器に、酢大さじ3、砂糖大さじ1/2、塩小さじ1/4を混ぜ合わせ、甘酢を作る。

  2. 2

    キャベツがしんなりしたらざるに上げ、水けを絞ってボールに戻し入れる。きゅうりと甘酢を加えて、全体を混ぜ合わせる。

初出 オレンジページ 2005年4/17号

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