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じゃがいもきんとん

やわらかく煮くずしたところが、きんとん風。甘辛いしっかり味で、はしが進みます。

料理:

撮影: 青山紀子

じゃがいもきんとん

材料 (4人分)

  • じゃがいも(男爵) 3~4個(約400g)
  • 砂糖
  • しょうゆ

熱量 191kcal(1人分) 塩分 2.2g(1人分)

作り方

  • じゃがいもは皮をむき、3cm角に切る。

  • 鍋にじゃがいもとかぶるくらいの水を入れ、ゆでる。竹串がすーっと通るくらいに柔らかくなったら、鍋底に少し残して湯を捨て、砂糖1カップ、しょうゆ1/4カップを加えて中火にする。木べらなどでじゃがいもを煮くずしながら混ぜ、鍋を大きく揺すって、汁けをとばしながら煮からめる。
    (1人分191kcal 塩分2.2g)

レシピ掲載日: 2000.9.16

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