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主菜

新じゃがとひき肉のカレー炒め

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更新日 2025/6/5

撮影 飯貝拓司

新じゃがの食感を生かした炒めもの。カレーの風味とひき肉のうまみが食欲をそそります。

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更新日 2025/6/5

  • 普通

  • 費用目安

    約280円

  • カロリー

    265kcal

  • 塩分

    1.5g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

オザワマキ

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      2人分
      • 新じゃがいも(中)
        3
      • 豚ひき肉
        100g
      • 赤ピーマン
        1
      • ピーマン
        1
      • カレー粉
        小さじ1/2
      • 鶏ガラスープの素(顆粒)
        小さじ1/2
      • サラダ油
        大さじ1/2
      • 少々
      • こしょう
        少々
      • みりん
        小さじ1
      • しょうゆ
        小さじ1と1/2

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        新じゃがは皮をむき、縦半分に切ってから薄切りにする。切ったそばから水にさらし、ざるに上げて水けをきる。ピーマンはそれぞれへたと種を取り、乱切りにする。

      2. 2

        フライパンにサラダ油大さじ1/2を強火で熱し、ひき肉をほぐしながら炒め、塩、こしょう各少々をふる。肉の色が変わったら新じゃがを加え、表面が透き通ってくるまで炒める。

      3. 3

        ピーマン、カレー粉を加えてさっと炒めたら、水1/2カップ、みりん小さじ1、鶏ガラスープの素、しょうゆ小さじ1と1/2を加える。強めの中火にして汁けがほぼなくなり、新じゃがに火が通るまで炒め煮にし、器に盛る。
        (1人分 265kcal 塩分1.5g)

        ※MEMO
        新じゃがは煮くずれするまで加熱しないように注意。歯ざわりが残る程度に炒め煮にして。

        ※POINT
        新じゃがは皮が薄いので、皮つきのままでも食べられます。その際は、たわしでよくこすって土やめくれた皮を取り除いてから使いましょう。

      レシピ掲載日 2008.3.1

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                  • 770kcal
                  副菜

                  キャベツとえびの生春巻き

                  • 141kcal
                  汁物

                  にらと春雨のスープ

                  • 52kcal

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