副菜
新じゃがのバター煮
更新日 2024/4/2
撮影 山田広幸
レシピを作った人
藤野 嘉子
料理家
香川栄養専門学校に在学中から、料理研究家や料理番組のアシスタントを務め、独立。３人の子育て経験もいかした家庭で作りやすいレシピに定評がある。料理の基本からアイディア料理まで、多岐にわたる提案と明るい人柄が支持を集めている。
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材料
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4人分
- 新じゃがいも500g
- バター大さじ1
- 砂糖大さじ3
- しょうゆ小さじ1
- 塩小さじ1/2
- きぬさや少々
作り方
調理
- 1新じゃがいもはたわしでこすってよく洗い、残った皮を包丁でこそげ取る。もう一度さっと洗って水気をよくきる。
- 2鍋にバターを入れて溶かし、新じゃがいもを入れて油が回る程度に炒める。水をひたひたに加え、調味料も加えて落としぶたをし、柔らかくなるまで弱めの中火でゆっくりと煮る。途中でときどき上下を返して、全体に味をよくしみ込ませる。筋を除いて2～3つに切ったきぬさやを加え、少し火を強めて汁気をとばしながら煮上げる。
レシピ掲載日 1986.4.2
レビュー
Review
質問
料理のきほん
770kcal
15分
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