新じゃがの肉巻きコロッケ
サクサクのころもの中はホクホクのじゃがいもと柔らかな豚肉。おつまみやおべんとうにうれしい、味と形です。
料理： 大庭英子
撮影： 尾田学
- 熱量 577kcal（1人分）
- 塩分 2.4g（1人分）
材料 （2人分）
- 新じゃがいも 8個（約350g）
- 豚もも薄切り肉 大4枚（約200g）
- 溶き卵 適宜
- A
- トマトケチャップ 大さじ2
- ウスターソース 大さじ1と1/2
- 塩 こしょう 小麦粉 パン粉 揚げ油
作り方
じゃがいもは皮つきのままよく洗い、水けを拭かずに耐熱の器に並べる。ラップをふんわりとかけて電子レンジで約4分、柔らかくなるまで（竹串を刺してみてすーっと通るくらい）加熱し、粗熱を取る。Aを混ぜ合わせ、ソースを作る。
豚肉は長さを半分に切り、両面に塩、こしょう各少々をふる。じゃがいもに豚肉を1切れずつ全体を包むように巻き、小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。
.直径約26cmのフライパンに高さ1～2cmの油を入れ、中温（170〜180℃）に熱する。じゃがいもを入れ、ときどきころがしながら3～4分、きつね色になるまで揚げる。油をきって器に盛り、ソースをかけていただく。
レシピ掲載日：2010.3.2
