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主菜

新じゃがと豚肉の中華風炒め煮

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更新日 2025/6/21

撮影 対馬一次

ほくほくの新じゃがにこくのある煮汁がしみ込んで、ご飯がすすむおいしさ。

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更新日 2025/6/21

  • 普通

  • 25分

  • 費用目安

    約460円

  • カロリー

    352kcal

  • 塩分

    2.5g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

村田裕子

料理家

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      材料

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      2人分
      • 新じゃがいも
        8
      • 豚もも肉(カレー用)
        約150
      • 万能ねぎ
        2/3
      • しょうがのみじん切り
        大さじ1/2
      • 煮汁

        • 2/3カップ
        • 大さじ1
        • 鶏ガラスープの素(顆粒)
          小さじ1/2
        • オイスターソース
          大さじ1と1/2
        • トマトケチャップ
          小さじ2
      • ごま油
        大さじ2/3

      安全に調理していただくために

      作り方

      下準備

      じゃがいもはたわしなどでよく洗い、半分に切って水に5分ほどさらし、ざるに上げて水けをきる。豚肉は塩、こしょう各少々をふって手でもむ。万能ねぎは幅1cmの小口切りにする。器に煮汁の材料を混ぜ合わせておく。

      調理

    • 25
      1. 1

        フライパンにごま油大さじ2/3、しょうがを入れて弱火にかけ、炒める。香りが立ったら強火にして豚肉を加え、焼き色がつくまで炒める。じゃがいもを加えて炒め合わせる。

      2. 2

        全体に油が回ったら煮汁を加え、煮立ったらアクを取って落としぶた(アルミホイルをフライパンの直径よりひとまわり小さく切り、真ん中に穴をあけたものを使っても)をして、ときどき全体を混ぜながら12~13分煮る。じゃがいもに竹串を刺してみてすーっと通るくらいになったら器に盛り、万能ねぎを散らす。
        (時間25分、1人分352kcal、塩分2.5g)

      レシピ掲載日 2002.3.2

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            ホームレシピ主菜新じゃがと豚肉の中華風炒め煮

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            村田裕子

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                  BBQ味ポークソテー

                  • 442kcal
                  副菜

                  漬けものポテサラ

                  • 180kcal
                  汁物

                  スナップえんどうと豆腐のみそ汁

                  • 80kcal

                  オレンジページ 7/17号

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