主菜
新じゃがと豚肉の中華風炒め煮
更新日 2024/4/3
撮影 対馬一次
ほくほくの新じゃがにこくのある煮汁がしみ込んで、ご飯がすすむおいしさ。
更新日 2024/4/3
普通
25分
- 費用目安
約450円
- カロリー
352kcal
- 塩分
2.5g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 新じゃがいも8個
- 豚もも肉（カレー用）約150
- 万能ねぎ2/3本
- しょうがのみじん切り大さじ1/2
煮汁
- 水2/3カップ
- 酒大さじ1
- 鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1/2
- オイスターソース大さじ1と1/2
- トマトケチャップ小さじ2
- 塩
- こしょう
- ごま油
作り方
下準備
じゃがいもはたわしなどでよく洗い、半分に切って水に5分ほどさらし、ざるに上げて水けをきる。豚肉は塩、こしょう各少々をふって手でもむ。万能ねぎは幅1cmの小口切りにする。器に煮汁の材料を混ぜ合わせておく。
調理
- 1フライパンにごま油大さじ2/3、しょうがを入れて弱火にかけ、炒める。香りが立ったら強火にして豚肉を加え、焼き色がつくまで炒める。じゃがいもを加えて炒め合わせる。
- 2全体に油が回ったら煮汁を加え、煮立ったらアクを取って落としぶた（アルミホイルをフライパンの直径よりひとまわり小さく切り、真ん中に穴をあけたものを使っても）をして、ときどき全体を混ぜながら12～13分煮る。じゃがいもに竹串を刺してみてすーっと通るくらいになったら器に盛り、万能ねぎを散らす。 （時間25分、1人分352kcal、塩分2.5g）
レシピ掲載日 2002.3.2