close

close

レシピ検索

食材からレシピを探す

食材一覧を見る
大さじ1って何ml？ 料理のまえに

新じゃがと手羽先のピリ辛煮

オイスターソースと豆板醤の味つけでほっくりと煮込みます。

料理：

撮影： 大井一範

新じゃがと手羽先のピリ辛煮

材料 （4人分）

  • 新じゃがいも　12個（約500g）
  • 鶏手羽先　12～16本
  • にんにく　1かけ
  • きぬさや　50g
  • オイスターソース　大さじ1
  • 豆板醤　小さじ1/2
  • 塩　
  • サラダ油　
  • しょうゆ　
  • 酒　
  • 砂糖　

調理時間  熱量 411kcal（1人分） 塩分 2g（1人分）

作り方

  • じゃがいもは皮をむく。鶏手羽先は関節の先をキッチンばさみで切り落とす。にんにくは皮をむいてまな板の上に置き、包丁の刃を横にしてのせ、手で押さえてつぶす。きぬさやはへたと筋を取り、塩少々を加えた熱湯で色よく1～2分ゆでる。

  • 鍋にサラダ油大さじ2を入れて中火で熱し、手羽先を炒めて少し焼き色がついたら、じゃがいもを加えて炒める。

  • 油が回ったらにんにく、水2カップ、しょうゆ大さじ2、オイスターソース、酒各大さじ1、砂糖大さじ1/2、豆板醤小さじ1/2を入れて強火にし、沸騰したらスプーンなどでていねいにアクを取りながら15～20分煮る。器に盛り、きぬさやを添える。
    （1人分411kcal、塩分2.0g）

レシピ掲載日： 1998.2.17

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

新じゃがいもを使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2023年02月02日現在
もっと見る

BOOK オレンジページの本

詳細・購入はこちら

記事検索

SPECIAL TOPICS

オレンジページ2/17号

最新号

2023年2月02日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

amazonで買う

7-netで買う

Rakuten ブックスで買う

hontoで買う

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

もっと見る

PRESENT プレゼント

応募期間　
1/24～2/13

管理栄養士たちが栄養素を厳選して開発した「肌育ミスト」をプレゼント！

  • #美容
もっと見る

野菜のススメ

腸活部net
パナソニック特設ページ
ジュニア料理選手権
オーダーブック＆カレンダーmiotto

食材からレシピを探す

食材一覧を見る