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野菜とソーセージのホットサラダ

圧力鍋ならではのスピードメニュー。ソーセージのうまみがほっくりとした野菜にしみて、美味。

料理:

撮影: 松本祥孝

材料 (2人分4人分)

  • (2人分)
  • キャベツ(小) 約1/8個(150g)
  • にんじん(大) 1/2本
  • セロリ 1/2本
  • じゃがいも 1個
  • 玉ねぎ(小) 1/2個
  • ウインナソーセージ 4本
  • マヨネーズソース
  •  マヨネーズ 大さじ3
  •  レモンの絞り汁 大さじ1
  •  パセリのみじん切り 大さじ1
  •  一味唐辛子 少々
  •  こしょう 少々
  •  
  • (4人分)
  • キャベツ(小) 約1/4個(300g)
  • にんじん(大) 1本
  • セロリ 1本
  • じゃがいも 2個
  • 玉ねぎ(小) 1個
  • ウインナソーセージ 8本
  • マヨネーズソース
  •  マヨネーズ 大さじ6
  •  レモンの絞り汁 大さじ2
  •  パセリのみじん切り 大さじ2
  •  一味唐辛子 少々
  •  こしょう 少々

熱量 322kcal(1人分) 塩分 2.2g(1人分)

作り方

  • キャベツは幅2cmのくし形に切る。にんじんは皮をむき、1本の場合は長さを半分に切って縦4等分に切る。セロリは幅2cmの斜め切りにする。じゃがいもは皮をむいて縦4等分に切り、水に約10分さらして水けをきる。玉ねぎは縱4等分に切る。ウインナソーセージは皮に2本ほど切り目を入れる。ボールにマヨネーズソースの材料を入れて混ぜ合わせる。
    圧力鍋に野菜とソーセージを入れて水1/2カップ、塩少々を加えてふたを閉め、強火にかける。
    3.沸騰して圧力がかかったら、弱火にして5分加圧する。火を止めて3分蒸らし、ふたに冷水をかける。圧力が完全に下がったら、ふたを開けて器に盛り、ソースをかける。
    (1人分322kcal、塩分2.2g)

レシピ掲載日: 1999.10.17

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