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三色野菜のトマトリゾット

料理：

撮影： 山田広幸

三色野菜のトマトリゾット

材料 （4人分）

  • ご飯　茶碗4杯分（約600g）
  • ウインナソーセージ（小）　4～6本
  • ミックスベジタブル（冷凍）　2カップ
  • トマトジュース（缶詰・190g入り）　2缶
  • 固形スープの素　2個
  • 塩　小さじ2/3
  • 砂糖　小さじ1/2
  • こしょう　少々
  • 粉チーズ　大さじ2

熱量 341kcal（1人分）

作り方

  • ご飯はざるに入れ、箸で全体を混ぜながら、流水の下で洗う。さらりとしてきたら、そのまま水けをきっておく。ソーセージは幅5mmの輪切りにする。

  • 鍋にトマトジュースと水2カップを入れて、固形スープの素をくずしながら加え、塩、砂糖も加えて強火にかける。煮立ったら、ミックスベジタブルを凍ったまま加えて箸でさっと混ぜ、2分ほど煮る。

  • ご飯、ソーセージを加え、強火のまま煮る。再び煮立ったら、中火にし、1分ほど煮る。ご飯が少しふっくらした感じになったら、こしょうをふって調味し、ひと混ぜする。4等分にして器に入れ、粉チーズを大さじ1/2ずつふる。
    時間15分、熱量341kcal、塩分3.1g（1人分）

レシピ掲載日： 1994.11.2

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