副菜
根菜のごまみそ煮
更新日 2025/6/17
撮影 対馬一次
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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4人分
- 冷凍和風野菜ミックス（約350g入り）1袋
- だし汁1と1/2カップ
- 白すりごま大さじ4
- 豆板醤小さじ1
- みりん大さじ2
- しょうゆ大さじ1/2
- みそ60g
作り方
調理
- 1
鍋にだし汁を入れて煮立て、和風野菜ミックスを凍ったまま加える。再び煮立ったらみりん大さじ2としょうゆ大さじ1/2を回し入れてふたをし、中火で6分ほど煮る。
- 2
みそ60gを溶き入れて豆板醤を加え、再びふたをして弱火で10分ほど煮る。最後にすりごまを加え、全体を混ぜる。
（1人分156kcal、塩分2.5g）
レシピ掲載日 2001.5.17
レビュー
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料理のきほん
447kcal
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