主菜
ソーセージと野菜のトマト煮
更新日 2025/6/15
撮影 中里一暁
レシピを作った人
板井典夫
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材料
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2人分
- ウインナソーセージ（粗びき）8本
- 玉ねぎ（小）1/2個
- ピーマン（小）2個
- にんじん1/2本
- 赤唐辛子1/2本
- ホールトマト缶詰（400g入り）1/2缶
- にんにくのみじん切り（小）1かけ分
- 洋風スープの素（あればチキン）1個
- ローリエ1枚
- カレー粉（ドライ）小さじ1/2
- コリアンダー（ドライ）小さじ1/2
- タイム（ドライ）小さじ1/2
- パプリカ（ドライ）小さじ1/2
- オリーブ油大さじ2
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
玉ねぎ、ピーマン、にんじんは一口大に切る。赤唐辛子は種を取り、粉状になるまで細かく刻む。
- 2
鍋にオリーブ油とにんにくを入れ、中火で炒める。香りが立ったらウインナと玉ねぎ、ピーマン、にんじんを加え、さらに炒める。
- 3
玉ねぎが透き通ってきたら、ホールトマトを手でつぶしながら缶汁ごと加える。さらに水2カップ、洋風スープの素、ローリエを加えてひと煮立ちさせる。アクをていねいに取り除き、カレー粉、コリアンダー、タイム、パプリカ、赤唐辛子と、塩、こしょう各少々を加えて20分煮る。野菜が柔らかくなったら器に盛る。（トマト煮のみ1人分421kcal 塩分3.7g）
レシピ掲載日 1998.5.16
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421kcal
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