ソーセージと野菜のトマト煮
スパイスの香りで食欲がわいてくる一皿。バターライスなど、ご飯ともよく合います。
料理： 板井典夫
撮影： 中里一暁
- 熱量 421kcal（トマト煮のみ1人分）
- 塩分 3.7g（トマト煮のみ1人分）
材料 （2人分）
- ウインナソーセージ（粗びき） 8本
- 玉ねぎ（小） 1/2個
- ピーマン（小） 2個
- にんじん 1/2本
- 赤唐辛子 1/2本
- ホールトマト缶詰（400g入り） 1/2缶
- にんにくのみじん切り（小） 1かけ分
- 洋風スープの素（あればチキン） 1個
- ローリエ 1枚
- カレー粉（ドライ） 小さじ1/2
- コリアンダー（ドライ） 小さじ1/2
- タイム（ドライ） 小さじ1/2
- パプリカ（ドライ） 小さじ1/2
- オリーブ油 大さじ2
- 塩
- こしょう
作り方
玉ねぎ、ピーマン、にんじんは一口大に切る。赤唐辛子は種を取り、粉状になるまで細かく刻む。
鍋にオリーブ油とにんにくを入れ、中火で炒める。香りが立ったらウインナと玉ねぎ、ピーマン、にんじんを加え、さらに炒める。
玉ねぎが透き通ってきたら、ホールトマトを手でつぶしながら缶汁ごと加える。さらに水2カップ、洋風スープの素、ローリエを加えてひと煮立ちさせる。アクをていねいに取り除き、カレー粉、コリアンダー、タイム、パプリカ、赤唐辛子と、塩、こしょう各少々を加えて20分煮る。野菜が柔らかくなったら器に盛る。（トマト煮のみ1人分421kcal 塩分3.7g）
レシピ掲載日：1998.5.16
