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ピーマン入りナポリタンスパゲティ

どこか懐かしい素朴な味わいのナポリタンにピーマンをたっぷりプラス。栄養バランスも彩りもぐんとアップ。

料理:

撮影: 大井一範

材料 (2人分)

  • スパゲティ 200g
  • ピーマン 4個
  • 玉ねぎ 1/2個
  • 粗びきウインナソーセージ 4本
  • 卵 2個
  • オリーブ油(なければサラダ油)
  • こしょう
  • トマトケチャップ

熱量 769kcal(1人分)

作り方

  • ピーマンは縦半分に切って種とへたを取り、細切りにする。玉ねぎは薄切りに、ソーセージは端から幅5mmに斜めに切る。

  • フライパンにオリーブ油少々を熱し、卵を割り入れて、目玉焼きを2つ作る。

  • 鍋に2リットルの湯を沸かし、塩、オリーブ油各大さじ1を加える。再び煮立ったらスパゲティを加えて2~3回混ぜ、弱めの中火で袋の表示時間どおり、ゆでる。

  • フライパンにオリーブ油大さじ2を中火で熱し、ピーマン、玉ねぎ、ソーセージを炒める。

  • 玉ねぎがしんなりとしたら、ゆでたてのスパゲティと、塩小さじ1/4、こしょう少々、トマトケチャップ大さじ3を加え、混ぜ合わせる。

  • 器にスパゲティを盛り、目玉焼きをのせる。好みで、ケチャップ適宜を添える。
    (1人分769kcal、塩分3.6g)

レシピ掲載日: 1997.6.17

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