主食
ピーマン入りナポリタンスパゲティ
更新日 2025/6/12
撮影 大井一範
レシピを作った人
夏梅 美智子
料理家
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
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材料
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2人分
- スパゲティ200g
- ピーマン4個
- 玉ねぎ1/2個
- 粗びきウインナソーセージ4本
- 卵2個
- オリーブ油（なければサラダ油）大さじ2
- 塩小さじ1/4
- こしょう少々
- トマトケチャップ大さじ3
作り方
調理
- 1
ピーマンは縦半分に切って種とへたを取り、細切りにする。玉ねぎは薄切りに、ソーセージは端から幅5mmに斜めに切る。
- 2
フライパンにオリーブ油少々を熱し、卵を割り入れて、目玉焼きを2つ作る。
- 3
鍋に2リットルの湯を沸かし、塩、オリーブ油各大さじ1を加える。再び煮立ったらスパゲティを加えて2～3回混ぜ、弱めの中火で袋の表示時間どおり、ゆでる。
- 4
フライパンにオリーブ油大さじ2を中火で熱し、ピーマン、玉ねぎ、ソーセージを炒める。
- 5
玉ねぎがしんなりとしたら、ゆでたてのスパゲティと、塩小さじ1/4、こしょう少々、トマトケチャップ大さじ3を加え、混ぜ合わせる。
- 6
器にスパゲティを盛り、目玉焼きをのせる。好みで、ケチャップ適宜を添える。
（1人分769kcal、塩分3.6g）
レシピ掲載日 1997.6.17
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769kcal
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