玉ねぎのほどよい辛みと甘みを、マスタード風味のピリッとしたマヨネーズソースが引き立てます。
玉ねぎは縦半分に切り、縦に幅1cmのくし形切りにする。熱湯に入れて透き通るまでゆで、ざるに上げて水けをきる。熱いうちに塩少々と酢大さじ1/2をふって下味をつけ、そのままさます。ベーコンは幅5mmに切る。フライパンにサラダ油少々を入れて弱火で熱し、ベーコンを入れてカリッとするまで炒め、ペーパータオルにとって油をきる。
ボールにソースの材料を入れて混ぜ合わせ、玉ねぎを加えて全体を混ぜる。器に盛り、あればパセリのみじん切りを散らし、ベーコンをのせる。
(1人分181kcal、塩分1.5g)