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主菜

玉ねぎと豚肉の甘酢炒め

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更新日 2025/6/3

撮影 尾田学

玉ねぎが主役の、酢豚風の炒めもの。玉ねぎはじっくりと焼きつけてから炒めるのがポイントです。

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更新日 2025/6/3

  • 費用目安

    約240円

  • カロリー

    380kcal

  • 塩分

    2.6g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

阿部 徳恵

料理家

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      材料

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      2人分
      • 玉ねぎ
        2
      • 豚薄切り肉
        80g
      • エリンギ
        1/2パック
      • うずらの卵の水煮
        6
      • A

        • 小さじ1
        • しょうゆ
          小さじ1/2
        • こしょう
          少々
      • B

        • トマトケチャップ
          大さじ2
        • 砂糖
          大さじ1
        • 大さじ1
        • 大さじ1
        • しょうゆ
          大さじ1
        • 鶏ガラスープの素(顆粒)
          少々
        • 少々
      • 片栗粉
        大さじ1
      • ごま油
        小さじ1/2
      • サラダ油
        大さじ2

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        玉ねぎは横に幅1.2cmくらいの輪切りにする(輪をはずさないようにする)。エリンギは乱切りにする。豚肉は幅2~3cmに切ってAをもみ込み、片栗粉大さじ1、ごま油小さじ1/2の順にからめる。Bは混ぜ合わせる。

      2. 2

        フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、玉ねぎを並べ入れる。両面にこんがりと焼き色がついて、しんなりとしたら片端に寄せる。あいたところに豚肉を入れてほぐしながら炒め、肉の色が変わったらエリンギを加えて、全体を炒め合わせる。うずらの卵を入れて、Bを回し入れ、周囲に透明な油がにじんでくるまでからめながら炒める。

      初出 Cooking 2009年3/2号

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            ホームレシピ主菜玉ねぎと豚肉の甘酢炒め

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            阿部 徳恵

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                  主食

                  ガパオライス

                  • 770kcal
                  副菜

                  キャベツとえびの生春巻き

                  • 141kcal
                  汁物

                  にらと春雨のスープ

                  • 52kcal

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