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ルッコラのバルサミコサラダ

ほんのり甘みのあるバルサミコ酢に、しょうゆを加えたドレッシングは、こくのあるまろやかな味わい。

料理：

撮影： 尾田学

ルッコラのバルサミコサラダ

材料 （2人分）

  • ルッコラ　1パック
  • 玉ねぎ　1/2個
  • ドレッシング
  • 　バルサミコ酢　大さじ1
  • 　オリーブオイル　大さじ3
  • 　しょうゆ　大さじ2
  • 　にんにくのみじん切り　1かけ分
  • あれば赤粒こしょう　適宜
  • 粗びき黒こしょう

熱量 212kcal（1人分） 塩分 2.6g（1人分）

作り方

  • ルッコラは根元を切り落とし、食べやすい大きさにちぎる。玉ねぎは繊維にそって薄切りにし、水に5分ほどさらして、ざるに上げて水けをきる。

  • 小鍋にドレッシングの材料を入れて混ぜ合わせ、弱火にかける。煮立ったら火を止める。

  • 器にルッコラと玉ねぎを入れてざっと混ぜ、ドレッシングを熱いうちにかける。粗びき黒こしょう適宜をふり、あれば赤粒こしょうを散らす。
    （1人分212kcal、塩分2.6g）

レシピ掲載日： 2001.8.17

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