玉ねぎのこはくあんかけ
さっと炒め合わせた玉ねぎと豚肉に、とろりとかけたあんをからめていただきます。
料理： 松本忠子
撮影： 青山紀子
- 調理時間 分
- 熱量 144kcal（1人分）
- 塩分 1g（1人分）
材料 （2人分）
- 玉ねぎ 1/2個
- 豚バラ薄切り肉 50g
- だし汁 1/2カップ
- 塩
- 酒
- みりん
- しょうゆ
- 片栗粉
- サラダ油
- こしょう
作り方
玉ねぎは縦半分に切り、薄切りにする。鍋に塩少々を入れた湯を沸かし、豚肉を湯の中でさっとゆでて脂を抜き、ざるにとる。小鍋にだし汁、酒大さじ1、みりん、しょうゆ各大さじ1/2を入れてひと煮立ちさせ、水で溶いた片栗粉少々を加えて混ぜ合わせ、あんを作る。
フライパンにサラダ油少々を熱して、玉ねぎと豚肉を入れ、中火で炒めて、塩、こしょう各少々で調味する。器に盛り、1.のあんをかける。
（時間15分 塩分1人分1.0g 熱量1人分144kcal）
（時間15分 塩分1人分1.0g 熱量1人分144kcal）
レシピ掲載日：1998.3.17
