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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

玉ねぎのステーキ

こんがりと甘辛く焼いた玉ねぎに、ツナのうまみがたっぷりのソースをかけて。マヨネーズが味のポイント。

料理：

撮影： 大井一範

玉ねぎのステーキ

材料 （4人分）

  • 玉ねぎ（大）　3個（約750g）
  • たれ
  • 　しょうゆ　大さじ3
  • 　砂糖　大さじ2
  • 　みりん　大さじ2
  • 　酒　大さじ2
  • 　マヨネーズ　小さじ1
  • ツナ缶（約90g入り）　1缶
  • グリーンアスパラガス　6本
  • サラダ菜の葉　8枚
  • 小麦粉
  • 塩
  • サラダ油

熱量 239kcal（1人分）

作り方

  • 玉ねぎは厚さ7～8mmの輪切りにし、バラバラにならないように1カ所楊枝で留めて、小麦粉を薄くまぶす。アスパラは根元の堅い部分を切り落とし、下のほうの堅い皮をむき、長さを半分に切る。鍋に湯を沸かして塩少々を加え、アスパラを約2分ゆでてざるに上げ、水けをきる。ツナは缶汁をきる。器にたれの材料を合わせておく。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を弱めの中火で熱し、玉ねぎを両面とも少し焼き色がつくまで焼く。たれを回しかけ、フライパンを前後に揺らすようにして味をからませる。

  • フライパンを傾けてたれを集め、ツナを入れて、菜箸でたれとからめるように、汁けが少し残るくらいまで炒めてツナソースを作る。皿にアスパラとサラダ菜をのせ、玉ねぎを盛ってツナソースをかける。熱量239kcal、塩分2.3g（1人分）

レシピ掲載日： 1997.6.2

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