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玉ねぎとにんじん、セロリの甘酢あえ

甘酢を煮立ててから、野菜を漬け込むだけ。さっぱりした副菜が欲しいときにどうぞ。

料理:

撮影: 山田広幸

玉ねぎとにんじん、セロリの甘酢あえ

材料 (4人分)

  • 玉ねぎ 1/2個
  • にんじん 1本
  • セロリ 1本
  • A
  •  水 1/3カップ
  •  酢 1/2カップ
  •  砂糖 大さじ3
  •  塩 小さじ1と1/2
  •  赤唐辛子 1本

熱量 29kcal(1人分)

作り方

  • 鍋にAを入れて煮立て、火を止めて粗熱を取る。

  • 玉ねぎは幅1cmのくし形に、にんじんは皮をむいて、あれば波型のスライサーで厚さ5mmの斜め切りにし、さらに3つ~4つに切る。セロリは筋を取り、厚さ6mmの斜め切りにする。

  • 玉ねぎ、にんじん、セロリをAに加え30分ほど漬け込む。
    熱量29kcal、塩分0.9g(1人分)

レシピ掲載日: 1995.12.2

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