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かぼちゃ入りオニオンスープ

玉ねぎをじっくりとバターで炒めて、甘みをひきだします。かぼちゃのほくっとした口あたりを楽しんで。

料理：

撮影： 大井一範

かぼちゃ入りオニオンスープ

材料 （4人分）

  • 玉ねぎ　（大）1個
  • かぼちゃ　1/8個（約200g）
  • スープ
  • 固形スープの素〈チキン〉　1個
  • 水　3カップ
  • ローリエ　1/2枚
  • 塩　小さじ1/2
  • こしょう　少々
  • バター

熱量 133kcal（1人分）

作り方

  • 玉ねぎは繊維にそって薄切りにする。かぼちゃは種とわたを取り除き、幅2cmに切って薄切りにする。

  • 鍋にバター大さじ3を入れて中火に熱し、玉ねぎを焦がさないようにときどき混ぜながら、10分くらい炒める。かぼちゃを加えてさらに1～2分炒める。

  • スープの材料を加えて煮立ったら中火にし、ふたをして5分煮て火を止め、器に盛る。
    熱量133kcal、塩分1.4g（1人分）

レシピ掲載日： 1997.12.2

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