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かぼちゃ入りオニオンスープ

玉ねぎをじっくりとバターで炒めて、甘みをひきだします。かぼちゃのほくっとした口あたりを楽しんで。

料理:

撮影: 大井一範

かぼちゃ入りオニオンスープ

材料 (4人分)

  • 玉ねぎ (大)1個
  • かぼちゃ 1/8個(約200g)
  • スープ
  • 固形スープの素〈チキン〉 1個
  • 水 3カップ
  • ローリエ 1/2枚
  • 塩 小さじ1/2
  • こしょう 少々
  • バター

熱量 133kcal(1人分)

作り方

  • 玉ねぎは繊維にそって薄切りにする。かぼちゃは種とわたを取り除き、幅2cmに切って薄切りにする。

  • 鍋にバター大さじ3を入れて中火に熱し、玉ねぎを焦がさないようにときどき混ぜながら、10分くらい炒める。かぼちゃを加えてさらに1~2分炒める。

  • スープの材料を加えて煮立ったら中火にし、ふたをして5分煮て火を止め、器に盛る。
    熱量133kcal、塩分1.4g(1人分)

レシピ掲載日: 1997.12.2

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