汁物
かぼちゃ入りオニオンスープ
更新日 2025/6/14
撮影 大井一範
レシピを作った人
夏梅 美智子
料理家
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
クックモード
画面が暗くなりません
材料
無料でお試し！
4人分
- 玉ねぎ（大）1個
- かぼちゃ1/8個
スープ
- 固形スープの素〈チキン〉1個
- 水3カップ
- ローリエ1/2枚
- 塩小さじ1/2
- こしょう少々
- バター大さじ3
作り方
調理
- 1
玉ねぎは繊維にそって薄切りにする。かぼちゃは種とわたを取り除き、幅2cmに切って薄切りにする。
- 2
鍋にバター大さじ3を入れて中火に熱し、玉ねぎを焦がさないようにときどき混ぜながら、10分くらい炒める。かぼちゃを加えてさらに1～2分炒める。
- 3
スープの材料を加えて煮立ったら中火にし、ふたをして5分煮て火を止め、器に盛る。
熱量133kcal、塩分1.4g（1人分）
レシピ掲載日 1997.12.2
かぼちゃの豆知識
かぼちゃは収穫が夏でも、甘みが増す追熟を経て、市場に出回る旬のピークは9月〜11月の秋です。主な栄養素はβ-カロテン、ビタミンC・Aなどで、抗酸化作用のあるビタミンエース（ACE）をバランスよく含み美肌効果も期待できます。しっかりとした重みがあり、皮は堅くつやがあるものを選ぶのがおすすめです。
【かぼちゃについて詳しくはこちら】
【かぼちゃについて詳しくはこちら】
レビュー
Review
質問
料理のきほん
212kcal
25分
かぼちゃを使ったレシピ
オニオンスープのレシピ
おすすめ料理家
おすすめメニュー
おすすめ食材
