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夏野菜のキッシュ

色とりどりの具に、こくのあるチーズソースをたっぷりとかけて、こんがり香ばしく焼き上げます。

料理:

撮影: 対馬一次

夏野菜のキッシュ

材料 (2人分)

  • 卵(Mサイズ) 2個
  • グリーンアスパラガス 4本
  • ピーマン(あれば赤ピーマン) 2個
  • マッシュルーム 1パック(6~8個)
  • ウインナソーセージ 2~3本
  • バゲット 1/3本
  • 生クリーム 1パック(1カップ)
  • ピザ用チーズ 1/4カップ
  • オリーブオイル 大さじ1
  • あればガーリックパウダー 適宜
  • こしょう

調理時間  熱量 798kcal(1人分) 塩分 2.4g(1人分)

作り方

  • バゲットは2cm角に切り、オーブントースターで4~5分焼く。グリーンアスパラガスは根元を切って長さを半分にし、熱湯に茎、穂先の順に入れて2~3分ゆでる。冷水にとって水けをきり、長さ2~3cmに切る。ピーマンは縦半分に切って種とへたを取り除き、1cm四方に切る。マッシュルームは四つ割りにする。ウインナソーセージは幅1.5cm に切る。焼いたバゲットにオリーブオイル大さじ1とあればガーリックパウダー適宜をふる。

  • ボールに卵を割りほぐし、生クリームを少しずつ加えながら泡立て器で混ぜ合わせる。塩、こしょう各少々をふり、ピザ用チーズを加えて全体を混ぜる。

  • 耐熱容器にグリーンアスパラガス、ピーマン、マッシュルーム、ウインナソーセージ、バゲットを彩りよく並べ入れ、1.のソースを流し入れる。オーブントースター(または200℃に温めたオーブン)に入れ、15~20分焼く。
    (1人分798kcal、塩分2.4g)

レシピ掲載日: 1999.8.2

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