close

close

レシピ検索

食材からレシピを探す

コーヒークランブルケーキ

香り高いコーヒーと、しっとりとした口当たりが上品な味わい。生地の一部を表面にふってクッキーのようなサクサクの〈クランブル〉にします。

料理:

撮影: 大井一範

コーヒークランブルケーキ

材料 (直径18cmの丸型1台分)

  • 薄力粉 250g
  • 砂糖 150g
  • コーヒー液用砂糖 大さじ1
  • ベーキングパウダー 小さじ2
  • シナモンパウダー 小さじ1
  • レギュラーコーヒー 大さじ2
  • バター 150g
  • インスタントコーヒー 大さじ1
  • 卵 1個
  • 牛乳 1/2カップ
  • 型に塗るサラダ油 適宜

熱量 357kcal(1/8量)

下準備

     
  • ●バターは1cm角に切り、使う直前まで冷蔵庫に入れておく。
    ●薄力粉、砂糖150g、ベーキングパウダー、シナモンパウダーは合わせて万能こし器でふるう。
    ●インスタントコーヒー、砂糖大さじ1、熱湯小さじ1を合わせてよく溶き混ぜ、コーヒー液を作る。
    ●卵は溶きほぐす。
    ●型の底と側面にオーブン用シートを敷き込む。
    ●オーブンを180℃に温めはじめる。



作り方

  • ボールにふるった粉類とレギュラーコーヒーを入れ、ざっと混ぜる。バターを加え、まず指でバターをつぶすようにして混ぜる。バターが小さくなってきたら両手をこすり合わせながら、そぼろ状になるまで混ぜ、1/4量を取り分けておく。

    ボールにふるった粉類とレギュラーコーヒーを入れ、ざっと混ぜる。バターを加え、まず指でバターをつぶすようにして混ぜる。バターが小さくなってきたら両手をこすり合わせながら、そぼろ状になるまで混ぜ、1/4量を取り分けておく。

  • 1のボールに卵、牛乳を順に加え、そのつど木べらでまんべんなく混ぜる。

    1のボールに卵、牛乳を順に加え、そのつど木べらでまんべんなく混ぜる。

  • 型にまず生地の1/2量を流し入れて表面を平らにならし、スプーンでコーヒー液を回し入れる。

    型にまず生地の1/2量を流し入れて表面を平らにならし、スプーンでコーヒー液を回し入れる。

  • 残りの生地を静かに加えて表面を平らにならし、1でとっておいたそぼろ状の生地を全体にふる。180℃のオーブンで約40分(中心に竹串を刺してみて、生っぽい生地がついてこなければよい)焼く。型のままさましてから、型からはずす。

    残りの生地を静かに加えて表面を平らにならし、1でとっておいたそぼろ状の生地を全体にふる。180℃のオーブンで約40分(中心に竹串を刺してみて、生っぽい生地がついてこなければよい)焼く。型のままさましてから、型からはずす。

レシピ掲載日: 2002.10.2

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

卵を使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2021年02月27日現在

BOOK オレンジページの本

記事検索

SPECIAL TOPICS

オレンジページ 2021 3/2号

最新号

2021年2月17日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

PRESENT プレゼント

応募期間 
2/24(火)~3/8(火)

オレンジページメンバーズ限定プレゼント

  • 暮らし

食材からレシピを探す