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コーヒークランブルケーキ

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更新日 2024/4/3

コーヒークランブルケーキ
撮影 大井一範

香り高いコーヒーと、しっとりとした口当たりが上品な味わい。生地の一部を表面にふってクッキーのようなサクサクの〈クランブル〉にします。

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更新日 2024/4/3

  • 普通

  • 費用目安

    約70円

  • カロリー

    357kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1/8量で算出しています。

レシピを作った人

小田 真規子

料理家

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栄養士

料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。

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材料

直径18cmの丸型1台分
  • 薄力粉
    250g
  • 砂糖
    150g
  • コーヒー液用砂糖
    大さじ1
  • ベーキングパウダー
    小さじ2
  • シナモンパウダー
    小さじ1
  • レギュラーコーヒー
    大さじ2
  • バター
    150g
  • インスタントコーヒー
    大さじ1
  • 1
  • 牛乳
    1/2カップ
  • 型に塗るサラダ油
    適宜

安全に調理していただくために

作り方

下準備

●バターは1cm角に切り、使う直前まで冷蔵庫に入れておく。 ●薄力粉、砂糖150g、ベーキングパウダー、シナモンパウダーは合わせて万能こし器でふるう。 ●インスタントコーヒー、砂糖大さじ1、熱湯小さじ1を合わせてよく溶き混ぜ、コーヒー液を作る。 ●卵は溶きほぐす。 ●型の底と側面にオーブン用シートを敷き込む。 ●オーブンを180℃に温めはじめる。

調理

  1. 1
    ボールにふるった粉類とレギュラーコーヒーを入れ、ざっと混ぜる。バターを加え、まず指でバターをつぶすようにして混ぜる。バターが小さくなってきたら両手をこすり合わせながら、そぼろ状になるまで混ぜ、1/4量を取り分けておく。
  2. 2
    1のボールに卵、牛乳を順に加え、そのつど木べらでまんべんなく混ぜる。
  3. 3
    型にまず生地の1/2量を流し入れて表面を平らにならし、スプーンでコーヒー液を回し入れる。
  4. 4
    残りの生地を静かに加えて表面を平らにならし、1でとっておいたそぼろ状の生地を全体にふる。180℃のオーブンで約40分(中心に竹串を刺してみて、生っぽい生地がついてこなければよい)焼く。型のままさましてから、型からはずす。

初出 オレンジページ 2002年10/2号

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        小田 真規子

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        栄養士

        料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。

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          主食

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          副菜

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