主食
野沢菜と卵の混ぜご飯
更新日 2025/6/9
撮影 山田広幸
レシピを作った人
瀬尾 幸子
料理家
料理研究家。おいしくて簡単、だれでも失敗なく作れるレシピに定評がある。『みそ汁はおかずです』（学研プラス）、『ラクうまごはんのコツ』（新星出版社）で料理レシピ本大賞大賞を受賞。書籍や雑誌、食品メーカーの料理開発などで活躍中。
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材料
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4人分
- 野沢菜約70g
- 卵1個
- 温かいご飯 茶碗4杯分
- 白いりごま大さじ2
- 塩少々
- 砂糖小さじ1/2
作り方
調理
- 1
野沢菜は小口切りにする。卵はボールに割りほぐし、塩少々、砂糖小さじ１/２を混ぜる。フライパンを中火で熱して卵を流し入れ、菜箸５～６本でかき混ぜながら細かくポロポロになるまでいる。ボールにご飯、野沢菜、いり卵、白ごまを入れ、さっくりと切るように混ぜ合わせる。
（1人分275kcal、塩分0.6g）
レシピ掲載日 1996.9.17
レビュー
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275kcal
15分
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