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野沢菜と卵の混ぜご飯

歯ごたえのよい野沢菜と、口当たりのやさしいいり卵をご飯に混ぜ込んで。彩りもよく食欲をそそります。

料理:

撮影: 山田広幸

野沢菜と卵の混ぜご飯

材料 (4人分)

  • 野沢菜 約70g
  • 卵 1個
  • 温かいご飯 茶碗4杯分(約600g)
  • 白いりごま 大さじ2
  • 砂糖

熱量 275kcal(1人分)

作り方

  • 野沢菜は小口切りにする。卵はボールに割りほぐし、塩少々、砂糖小さじ1/2を混ぜる。フライパンを中火で熱して卵を流し入れ、菜箸5~6本でかき混ぜながら細かくポロポロになるまでいる。ボールにご飯、野沢菜、いり卵、白ごまを入れ、さっくりと切るように混ぜ合わせる。
    (1人分275kcal、塩分0.6g)

レシピ掲載日: 1996.9.17

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