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豆とゆで卵のサラダ

ほっこりとした豆と、シャキッとしたきゅうりのコントラストを楽しんで。チーズのこくがポイント。

料理:

撮影: 大井一範

豆とゆで卵のサラダ

材料 (4人分)

  • キドニービーンズの水煮(缶詰・130g 入り) 1缶
  • きゅうり 1本
  • プロセスチーズ 80g
  • 堅ゆで卵 2個
  • 粒マスタード 小さじ2
  • マヨネーズ

調理時間  熱量 252kcal(1人分) 塩分 1g(1人分)

作り方

  • キドニービーンズはざるにあけて缶汁をきり、熱湯を回しかけて水けをきる。きゅうりは両端を切り落として塩少々をふり、まな板の上でころがして水洗いする。水けを拭き、縦4つに切ってから横に幅1cmに切る。チーズは1cm角に切る。ゆで卵は殻をむいて粗みじんに切る。

  • ボールに粒マスタード小さじ2とマヨネーズ大さじ4を混ぜ合わせ、キドニービーンズ、きゅうり、チーズ、ゆで卵を加えてまんべんなくあえる。
    (1人分252kcal 、塩分1.0g)

レシピ掲載日: 1998.12.17

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