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こんがりパンケーキ

甘さ控えめで朝食にぴったりのパンケーキ。フライパンを一度さますのが、色よく焼くコツ。

料理:

撮影: 宗田育子

こんがりパンケーキ

材料 (2人分)

  • 生地
  •  薄力粉 140g
  •  ベーキングパウダー 小さじ1
  •  卵 1個
  •  牛乳 240ml
  •  バター 20g
  •  砂糖 大さじ2
  •  塩 少々
  • はちみつ 適宜
  • 好みでジャム 適宜
  • バター 

熱量 607kcal(1人分) 塩分 1.1g(1人分)

作り方

  • 生地を作る。耐熱の器にバターを入れてラップをかけ、電子レンジで約30秒加熱して溶かす。ボールに卵を割り入れ、砂糖、塩を入れて泡立て器で泡立てる。全体がもったりとして、落ちた跡が2~3秒残るくらいになったら、牛乳、溶かしバターを加えて混ぜ合わせる。

    生地を作る。耐熱の器にバターを入れてラップをかけ、電子レンジで約30秒加熱して溶かす。ボールに卵を割り入れ、砂糖、塩を入れて泡立て器で泡立てる。全体がもったりとして、落ちた跡が2~3秒残るくらいになったら、牛乳、溶かしバターを加えて混ぜ合わせる。

  • 万能こし器を通して薄力粉、ベーキングパウダーをふるい入れ、ゴムべらでさっくりと混ぜ合わせて、そのまま5分やすませる。

    万能こし器を通して薄力粉、ベーキングパウダーをふるい入れ、ゴムべらでさっくりと混ぜ合わせて、そのまま5分やすませる。

  • フライパンを中火で熱し、温まったらいったんフライパンの底をぬれぶきんに当ててさまし、再びコンロに戻して弱火にかける。

    フライパンを中火で熱し、温まったらいったんフライパンの底をぬれぶきんに当ててさまし、再びコンロに戻して弱火にかける。

  • 生地をおたま約1杯分流し入れ、表面が少し乾いてプツプツと穴があいてきたら裏返し、さらに1~2分焼く。残りも同様に焼く。生地が焦げつくようであれば、サラダ油(分量外)を薄く塗る。器に盛って、バター適宜をのせてはちみつをかけ、好みでジャムをつけていただく。
(1人分607kcal、塩分1.1g)

    生地をおたま約1杯分流し入れ、表面が少し乾いてプツプツと穴があいてきたら裏返し、さらに1~2分焼く。残りも同様に焼く。生地が焦げつくようであれば、サラダ油(分量外)を薄く塗る。器に盛って、バター適宜をのせてはちみつをかけ、好みでジャムをつけていただく。
    (1人分607kcal、塩分1.1g)

レシピ掲載日: 2009.2.3

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