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青菜とソーセージのキッシュ

オーブントースターでOKの、簡単キッシュ。こんがりと焼けば、おもてなしにもなるおしゃれな一皿に。

料理:

撮影: 山田広幸

青菜とソーセージのキッシュ

材料 (4人分)

  • ほうれん草 1/2わ(100g)
  • ウインナソーセージ 4本
  • 玉ねぎ 1/2個
  • マッシュルーム 4個
  • プロセスチーズ 40g
  • 食パン(8枚切り) 1枚
  • ソース
  •  卵 2個
  •  生クリーム 1/2カップ
  •  牛乳 大さじ2
  •  塩 小さじ1/3
  •  こしょう 少々
  • 塩 適宜
  • サラダ油 適宜
  • こしょう 少々

熱量 303kcal(1人分)

作り方

  • ほうれん草は塩少々を入れた熱湯で2分ほどゆで、水にとってさます。水けを絞って長さ4cmに切る。ウインナソーセージは幅5mmの斜め切りにする。玉ねぎは縦に薄切りにし、マッシュルームは石づきを少し切り落として、縦に薄切りにする。プロセスチーズは7~8mm角に切る。食パンは1cm角に切る。

  • ボールに卵を割りほぐし、その他のソースの材料を加えてよく混ぜる。フライパンにサラダ油大さじ1/2~1を熱して、玉ねぎを入れて中火で炒め、少ししんなりとしたら、ソーセージとマッシュルームを加えて炒め合わせる。全体に油が回ったら、ほうれん草を加えてさっと炒め合わせ、塩、こしょう各少々をふる。

  • 耐熱容器の内側に薄くサラダ油を塗り、炒めた具を敷く。プロセスチーズと食パンを散らし、ソースを全体に流し入れる。オーブントースターで焼き色がつくまで8~10分焼き、アルミホイルをかぶせて、さらに10分ほど焼く。
    時間30分、熱量303kcal、塩分1.8g(1人分)

レシピ掲載日: 1994.9.17

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