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豚肉入りとろみにらたま

ふわっとした卵と歯ざわりのよいにらに、めんつゆだれがからんで絶品。ごま油をきかせて風味よく仕上げます。

料理:

撮影: 鈴木泰介

豚肉入りとろみにらたま

材料 (2人分)

  • 豚こま切れ肉 100g
  • にら 1束
  • 卵 3個
  • めんつゆ(3倍濃縮) 小さじ2
  • たれ
  •  めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ1
  •  水 大さじ4
  •  片栗粉 小さじ1
  • サラダ油 ごま油

熱量 327kcal(1人分) 塩分 1.9g(1人分)

下準備

     
  • ・にらは長さ4cmに切る。
    ・豚肉は大きければ食べやすく切る。
    ・ボールに卵、めんつゆ、水大さじ1を入れて混ぜる。



作り方

  • フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱する。卵液を入れて混ぜ、半熟状になったらもとのボールに取り出す。同じフライパンを中火で熱し、豚肉、にらを入れて炒め、肉の色が変わったら卵を加えてさっと混ぜ、器に盛る。

    〈POINT〉
    卵は余熱でも火が通ってしまうので、半熟になったタイミングですぐに取り出し、手早く作業するのがコツ!

  • 同じフライパンにたれの材料を混ぜて入れ、混ぜながら弱火にかける。木べらで大きく混ぜてとろみをつけ、ごま油小さじ1を加えて【1】にかける。

レシピ掲載日: 2021.4.2

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