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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

豚肉入りとろみにらたま

ふわっとした卵と歯ざわりのよいにらに、めんつゆだれがからんで絶品。ごま油をきかせて風味よく仕上げます。

料理：

撮影： 鈴木泰介

豚肉入りとろみにらたま

材料 （2人分）

  • 豚こま切れ肉　100g
  • にら　1束
  • 卵　3個
  • めんつゆ（3倍濃縮）　小さじ2
  • たれ
  • 　めんつゆ（3倍濃縮）　大さじ1
  • 　水　大さじ4
  • 　片栗粉　小さじ1
  • サラダ油　ごま油

熱量 327kcal（1人分） 塩分 1.9g（1人分）

下準備

    　

  • ・にらは長さ4cmに切る。
    ・豚肉は大きければ食べやすく切る。
    ・ボールに卵、めんつゆ、水大さじ1を入れて混ぜる。



作り方

  • フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱する。卵液を入れて混ぜ、半熟状になったらもとのボールに取り出す。同じフライパンを中火で熱し、豚肉、にらを入れて炒め、肉の色が変わったら卵を加えてさっと混ぜ、器に盛る。

    〈POINT〉
    卵は余熱でも火が通ってしまうので、半熟になったタイミングですぐに取り出し、手早く作業するのがコツ！

  • 同じフライパンにたれの材料を混ぜて入れ、混ぜながら弱火にかける。木べらで大きく混ぜてとろみをつけ、ごま油小さじ1を加えて【1】にかける。

 
献立を救う名コンビ。「にら」買うなら「豚肉」も買っとこ！
 
 

レシピ掲載日： 2021.4.2

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