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にらたま丼

たっぷりのにらとえのきを、ふんわり卵でとじました。卵黄をくずしながらいただきます。

料理:

撮影: 尾田学

にらたま丼

材料 (2人分)

  • 卵 4個
  • にら 1束
  • えのきだけ 1袋
  • 煮汁
  •  だし汁 1/2カップ
  •  砂糖 大さじ3
  •  しょうゆ 大さじ1と1/2
  •  塩 少々
  • 温かいご飯 どんぶり2杯分

熱量 538kcal(1人分) 塩分 2.6g(1人分)

作り方

  • ボールに卵4個を割り入れ、卵黄2個分は別の器に取り出す。ボールの卵は混ぜ合わせる。

  • にらは長さ3cmに切る。えのきは根元を切り落とし、長さを半分に切ってほぐす。フライパンにえのきと煮汁の材料を入れて中火にかけ、煮立ったらにらを加える。

  • ひと混ぜしたら、溶き卵をまわりから流し入れ、好みの堅さになったら火を止める。どんぶりにご飯を盛って具をかけ、中央に卵黄をのせる。
    (1人分538kcal、塩分2.6g)

レシピ掲載日: 2000.6.2

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