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主食

にらたま丼

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更新日 2025/7/14

にらたま丼
撮影 尾田学

たっぷりのにらとえのきを、ふんわり卵でとじました。卵黄をくずしながらいただきます。

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更新日 2025/7/14

  • 普通

  • 費用目安

    約320円

  • カロリー

    538kcal

  • 塩分

    2.6g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

夏梅 美智子

料理家

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東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに1万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

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材料

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2人分
  • 4
  • にら
    1
  • えのきだけ
    1
  • 煮汁

    • だし汁
      1/2カップ
    • 砂糖
      大さじ3
    • しょうゆ
      大さじ1と1/2
    • 少々
  • 温かいご飯 どんぶり
    2杯分

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    ボールに卵4個を割り入れ、卵黄2個分は別の器に取り出す。ボールの卵は混ぜ合わせる。

  2. 2

    にらは長さ3cmに切る。えのきは根元を切り落とし、長さを半分に切ってほぐす。フライパンにえのきと煮汁の材料を入れて中火にかけ、煮立ったらにらを加える。

  3. 3

    ひと混ぜしたら、溶き卵をまわりから流し入れ、好みの堅さになったら火を止める。どんぶりにご飯を盛って具をかけ、中央に卵黄をのせる。
    (1人分538kcal、塩分2.6g)

レシピ掲載日 2000.6.2

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