主食
にらたま丼
更新日 2025/9/8
撮影 尾田学
レシピを作った人
夏梅 美智子
料理家
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
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材料
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2人分
- 卵4個
- にら1束
- えのきだけ1袋
煮汁
- だし汁1/2カップ
- 砂糖大さじ3
- しょうゆ大さじ1と1/2
- 塩少々
- 温かいご飯 どんぶり2杯分
作り方
調理
- 1
ボールに卵4個を割り入れ、卵黄2個分は別の器に取り出す。ボールの卵は混ぜ合わせる。
- 2
にらは長さ3cmに切る。えのきは根元を切り落とし、長さを半分に切ってほぐす。フライパンにえのきと煮汁の材料を入れて中火にかけ、煮立ったらにらを加える。
- 3
ひと混ぜしたら、溶き卵をまわりから流し入れ、好みの堅さになったら火を止める。どんぶりにご飯を盛って具をかけ、中央に卵黄をのせる。
（１人分538kcal、塩分2.6g）
レシピ掲載日 2000.6.2
レビュー
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538kcal
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