塩と酒だけでシンプルに炊き上げるから、しょうがのさわやかさと、ごまの香ばしさが引き立ちます。
もち米はといでボールに入れ、かぶるくらいの水を注いで1時間以上おく。うるち米は、炊く30分前にといでざるに上げておく。しょうがは皮をむいて、ごく細いせん切りにする。黒いりごまはフライパンで香ばしくからいりする。
もち米の水けをきり、うるち米といっしょに炊飯器の内がまに入れる。水1と2/3カップ、酒大さじ1、塩小さじ2/3を加え、スイッチを入れて普通に炊く。炊き上がったらしょうがと黒ごまを加え、しゃもじで底から返すように混ぜ合わせてふたをし、10分ほど蒸らす。
（1人分315kcal 、塩分0.8g）