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キャベツのホイル焼きステーキ

蒸し焼きにして甘みが増したキャベツに、ジューシーな牛肉が相性抜群。粒マスタードの風味がアクセント。

料理:

撮影: 榎本修

キャベツのホイル焼きステーキ

材料 (4人分)

  • 牛ヒレ肉(約150g) 4枚
  • キャベツの葉 4枚
  • にんじん 1/2本
  • バター 適宜
  • 塩 適宜
  • こしょう 適宜
  • マヨネーズ 大さじ4
  • 粒マスタード 大さじ2

熱量 384kcal(1人分)

作り方

  • 肉は室温に出しておく。キャベツはしんを除いてざく切りに。にんじんは皮をむき、長さ4cm、幅1cmの短冊切りにする。

  • 肉はペーパータオルで水けを拭いてから、厚みを半分にするように横に切り目を入れて開き、包丁で筋を切って、塩、こしょう各少々をふる。アルミホイルを長さ30~40cmに4枚切る。片面の中央にバターを薄く塗り、キャベツとにんじんを1/4量ずつ置き、肉1枚をのせる。マヨネーズと粒マスタードを混ぜ合わせ、1/4量ずつ牛肉にかける。アルミホイルの端を合わせて2~3回折り返し、さらに左右の端を2~3回折って閉じる。

  • オーブントースターに2包ずつ入れ、12~15分焼く。
    (1人分384kcal)

レシピ掲載日: 1995.4.17

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