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ウスターソース風味ステーキ

ウスターソースはスパイスがたっぷり入った万能選手。炒めた玉ねぎり合わせてステーキソースに。

料理:

撮影: 山田広幸

ウスターソース風味ステーキ

材料 (4人分)

  • ステーキ用赤身肉 4枚
  • 玉ねぎ 1個
  • ウスターソース 大さじ2
  • 固形スープの素 1/2個
  • ポテトチップス 1カップ
  • 貝割れ菜 1パック
  • ドレッシング
  •  サラダ油 大さじ4
  •  酢 小さじ4
  •  塩 少々
  •  こしょう 少々
  • 万能ねぎ 4本
  • 塩 適宜
  • こしょう 適宜
  • サラダ油 適宜
  • バター 適宜

熱量 507kcal(1人分)

作り方

  • 玉ねぎは薄切りにする。固形スープは手でほぐし、湯150ccに入れて溶かす。万能ねぎは斜め切りにする。ドレッシングの材料を合わせておく。

  • 牛肉は両面に塩、こしょうをふり、サラダ油大さじ1/2、バター大さじ2を熱したフライパンでまず2枚を好みの焼き加減に焼き、皿に盛る。

  • フライパンに残った焼き汁に、バター大さじ2を熱し、薄切りの玉ねぎを透き通るまで炒めて、溶かしておいたスープとウスターソースを加え、3分くらい煮て塩、こしょうで味をととのえ、別の器に移す。

  • フライパンを洗い、残りの肉を2.と同様に焼き、皿に盛る。残った焼き汁に3.のソースを戻し入れ、よく混ぜて火にかけ、肉にかけて万能ねぎをのせる。ポテトチップスと、根元を切り落とした貝割れ菜を、ドレッシングであえ、それぞれに盛る。
    (1人分507kcal)

レシピ掲載日: 1989.3.17

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