ウスターソース風味ステーキ
ウスターソースはスパイスがたっぷり入った万能選手。炒めた玉ねぎり合わせてステーキソースに。
料理： 葛西麗子
撮影： 山田広幸
- 熱量 507kcal（1人分）
材料 （4人分）
- ステーキ用赤身肉 4枚
- 玉ねぎ 1個
- ウスターソース 大さじ2
- 固形スープの素 1/2個
- ポテトチップス 1カップ
- 貝割れ菜 1パック
- ドレッシング
- サラダ油 大さじ4
- 酢 小さじ4
- 塩 少々
- こしょう 少々
- 万能ねぎ 4本
- 塩 適宜
- こしょう 適宜
- サラダ油 適宜
- バター 適宜
作り方
玉ねぎは薄切りにする。固形スープは手でほぐし、湯150ccに入れて溶かす。万能ねぎは斜め切りにする。ドレッシングの材料を合わせておく。
牛肉は両面に塩、こしょうをふり、サラダ油大さじ1/2、バター大さじ2を熱したフライパンでまず2枚を好みの焼き加減に焼き、皿に盛る。
フライパンに残った焼き汁に、バター大さじ2を熱し、薄切りの玉ねぎを透き通るまで炒めて、溶かしておいたスープとウスターソースを加え、3分くらい煮て塩、こしょうで味をととのえ、別の器に移す。
フライパンを洗い、残りの肉を2.と同様に焼き、皿に盛る。残った焼き汁に3.のソースを戻し入れ、よく混ぜて火にかけ、肉にかけて万能ねぎをのせる。ポテトチップスと、根元を切り落とした貝割れ菜を、ドレッシングであえ、それぞれに盛る。
（1人分507kcal）
（1人分507kcal）
レシピ掲載日：1989.3.17
