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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

ウスターソース風味ステーキ

ウスターソースはスパイスがたっぷり入った万能選手。炒めた玉ねぎり合わせてステーキソースに。

料理：

撮影： 山田広幸

ウスターソース風味ステーキ

材料 （4人分）

  • ステーキ用赤身肉　4枚
  • 玉ねぎ　1個
  • ウスターソース　大さじ2
  • 固形スープの素　1/2個
  • ポテトチップス　1カップ
  • 貝割れ菜　1パック
  • ドレッシング
  • 　サラダ油　大さじ4
  • 　酢　小さじ4
  • 　塩　少々
  • 　こしょう　少々
  • 万能ねぎ　4本
  • 塩　適宜
  • こしょう　適宜
  • サラダ油　適宜
  • バター　適宜

熱量 507kcal（1人分）

作り方

  • 玉ねぎは薄切りにする。固形スープは手でほぐし、湯150ccに入れて溶かす。万能ねぎは斜め切りにする。ドレッシングの材料を合わせておく。

  • 牛肉は両面に塩、こしょうをふり、サラダ油大さじ1/2、バター大さじ2を熱したフライパンでまず2枚を好みの焼き加減に焼き、皿に盛る。

  • フライパンに残った焼き汁に、バター大さじ2を熱し、薄切りの玉ねぎを透き通るまで炒めて、溶かしておいたスープとウスターソースを加え、3分くらい煮て塩、こしょうで味をととのえ、別の器に移す。

  • フライパンを洗い、残りの肉を2.と同様に焼き、皿に盛る。残った焼き汁に3.のソースを戻し入れ、よく混ぜて火にかけ、肉にかけて万能ねぎをのせる。ポテトチップスと、根元を切り落とした貝割れ菜を、ドレッシングであえ、それぞれに盛る。
    （1人分507kcal）

レシピ掲載日： 1989.3.17

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