主菜
ウスターソース風味ステーキ
更新日 2025/5/29
撮影 山田広幸
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材料
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4人分
- ステーキ用赤身肉4枚
- 玉ねぎ1個
- ウスターソース大さじ2
- 固形スープの素1/2個
- ポテトチップス1カップ
- 貝割れ菜1パック
ドレッシング
- サラダ油大さじ4
- 酢小さじ4
- 塩少々
- こしょう少々
- 万能ねぎ4本
- 塩適宜
- こしょう適宜
- サラダ油適宜
- バター適宜
作り方
調理
- 1玉ねぎは薄切りにする。固形スープは手でほぐし、湯150ccに入れて溶かす。万能ねぎは斜め切りにする。ドレッシングの材料を合わせておく。
- 2牛肉は両面に塩、こしょうをふり、サラダ油大さじ1/2、バター大さじ2を熱したフライパンでまず2枚を好みの焼き加減に焼き、皿に盛る。
- 3フライパンに残った焼き汁に、バター大さじ2を熱し、薄切りの玉ねぎを透き通るまで炒めて、溶かしておいたスープとウスターソースを加え、3分くらい煮て塩、こしょうで味をととのえ、別の器に移す。
- 4フライパンを洗い、残りの肉を2.と同様に焼き、皿に盛る。残った焼き汁に3.のソースを戻し入れ、よく混ぜて火にかけ、肉にかけて万能ねぎをのせる。ポテトチップスと、根元を切り落とした貝割れ菜を、ドレッシングであえ、それぞれに盛る。 （1人分507kcal）
レシピ掲載日 1989.3.17
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507kcal
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