close
レシピ検索
食材からレシピを探す
材料 (5~6人分)
熱量 760kcal(1人分)
塩分 3g(1人分)
作り方
牛肉は塩、こしょう各少々をふって下味をつけ、小麦粉を薄くまぶす。あんずとプルーンはともにざるに入れ、熱湯を回しかける。にんにくは縦半分に切って包丁の腹でつぶし、にんじんは皮をむき、玉ねぎとともに1.5cm角に切る。
フライパンにサラダ油大さじ2を入れて中火で熱し、牛肉を入れて返しながら焼き、肉の色が変わったらシチュー用の鍋に入れる。
同じフライパンにサラダ油大さじ1をたし、にんにく、玉ねぎ、にんじんをさっと炒め、赤ワインを注ぐ。煮立ったら肉の入った鍋に加え、水5カップを注いで強火にかける。煮立ったらアクを取って弱火にし、ふたをして30分煮る。
あんずとプルーンを加えて5分煮たら、一度火を止め、ルウを入れて混ぜながら溶かす。再び強火で熱し、煮立ったら生クリームを加え、中火にして7~8分煮る。皿に盛り、マッシュポテト、クレソン適宜を添える。
---マッシュポテトの材料(5~6人分)と作り方---
じゃがいも2個は皮をむいて4~8等分に切り、かぶるくらいの水を注いで10~15分ゆで、ゆで汁を捨てて鍋を揺すりながら粉ふきにする。木べらでつぶして牛乳1/4カップ、バター大さじ1、塩、こしょう各少々を加え、中火にかけてなめらかになるまでよく練る。
(1人分760kcal、塩分3.0g)
レシピ掲載日: 1999.11.2
オレンジページ2/2号
2021オレンジページCooking冬
おとなの健康Vol.17
おとな世代は「小さめフライパン」で楽々ヘルシー!
こどもオレンジページNo.2
オレンジページ うちのワンコ。壁掛カレンダー2021
オレンジページ うちのニャンコ。壁掛カレンダー2021
オレンジページ ねこなごみ。卓上カレンダー2021
ローリングストックで! 防災にそなえるレシピ
五十嵐ゆかりさんの夜9スープ
おトク素材は元気のモトvol.02 まいたけ
romi-unieのうちで作るからおいしいおやつ
駅弁味の陣2020 公式ガイドブック うまい駅弁
【電子書籍】検索できないレシピ 和食 オレぺの中の人のうちの味・好きな味
【電子書籍】検索できないレシピ おやつ オレぺの中の人のうちの味・好きな味
記事検索
vol.58 赤缶カレー粉を使って「カレーうどん」
あいちはうまい! フェア開催中
スマホの操作で場所も時間も思いのまま 家族がひとつになれる、新しいキレイな暮らし
vol.57 バニラビーンズを使って「バニラフレンチトースト」
ローストチキン
ビーフシチュー
ムラヨシマサユキさんの青森りんごのおやつレッスンに反響!イベントレポート
和風ハンバーグ
vol.56 ピンクペッパーを使って「帆立てとカリフラワーのカルパッチョ」
旬のりんごでおいしく作る 青森りんごのほっこりおやつ
vol.55 ローレルを使って「秋野菜のピクルス」
ロールキャベツ
食材からレシピを探す