ガーリック風味のさいころステーキ
うまみたっぷりの焼き汁をソースにして。にんにくの香ばしさが食欲をそそります。
料理： 藤野嘉子
撮影： 川浦堅至
- 熱量 312kcal（1人分）
- 塩分 1.2g（1人分）
材料 （4人分）
- 牛さいころステーキ用肉 400g
- さやいんげん 1袋（約100g）
- そら豆（冷凍） 200g
- にんにく 2かけ
- 塩
- こしょう
- サラダ油
- 酒
- しょうゆ
作り方
熱湯に塩少々を入れ、いんげんと凍ったままのそら豆を加え、さっとゆでて冷水にとる。いんげんはへたを切って長さを半分に切り、そら豆は皮をむく。牛肉は塩、こしょう各少々をふり、にんにくは薄切りにする。
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、いんげん、そら豆を入れてさっと炒める。塩、こしょう各少々をふり、器に盛る。フライパンにサラダ油大さじ2をたしてにんにくを入れ、弱火で炒める。薄く色づいたら牛肉を加え、強火でころがしながら焼きつけ、器に盛る。残った焼き汁に酒大さじ2、しょうゆ大さじ1を加えて煮立て、牛肉にかける。
（1人分312kcal、塩分1.2g）
（1人分312kcal、塩分1.2g）
レシピ掲載日：2001.3.2
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