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ガーリック風味のさいころステーキ

うまみたっぷりの焼き汁をソースにして。にんにくの香ばしさが食欲をそそります。

料理：

撮影： 川浦堅至

ガーリック風味のさいころステーキ

材料 （4人分）

  • 牛さいころステーキ用肉　400g
  • さやいんげん　1袋（約100g）
  • そら豆（冷凍）　200g
  • にんにく　2かけ
  • 塩
  • こしょう
  • サラダ油
  • 酒
  • しょうゆ

熱量 312kcal（1人分） 塩分 1.2g（1人分）

作り方

  • 熱湯に塩少々を入れ、いんげんと凍ったままのそら豆を加え、さっとゆでて冷水にとる。いんげんはへたを切って長さを半分に切り、そら豆は皮をむく。牛肉は塩、こしょう各少々をふり、にんにくは薄切りにする。

  • フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、いんげん、そら豆を入れてさっと炒める。塩、こしょう各少々をふり、器に盛る。フライパンにサラダ油大さじ2をたしてにんにくを入れ、弱火で炒める。薄く色づいたら牛肉を加え、強火でころがしながら焼きつけ、器に盛る。残った焼き汁に酒大さじ2、しょうゆ大さじ1を加えて煮立て、牛肉にかける。
    （1人分312kcal、塩分1.2g）

レシピ掲載日： 2001.3.2

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