主菜
ガーリック風味のさいころステーキ
更新日 2025/6/18
撮影 川浦堅至
レシピを作った人
藤野 嘉子
料理家
香川栄養専門学校に在学中から、料理研究家や料理番組のアシスタントを務め、独立。３人の子育て経験もいかした家庭で作りやすいレシピに定評がある。料理の基本からアイディア料理まで、多岐にわたる提案と明るい人柄が支持を集めている。
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材料
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4人分
- 牛さいころステーキ用肉400g
- さやいんげん1袋
- そら豆（冷凍）200g
- にんにく2かけ
- 塩少々
- こしょう少々
- サラダ油大さじ2と1/2
- 酒大さじ2
- しょうゆ大さじ1
作り方
調理
- 1
熱湯に塩少々を入れ、いんげんと凍ったままのそら豆を加え、さっとゆでて冷水にとる。いんげんはへたを切って長さを半分に切り、そら豆は皮をむく。牛肉は塩、こしょう各少々をふり、にんにくは薄切りにする。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、いんげん、そら豆を入れてさっと炒める。塩、こしょう各少々をふり、器に盛る。フライパンにサラダ油大さじ2をたしてにんにくを入れ、弱火で炒める。薄く色づいたら牛肉を加え、強火でころがしながら焼きつけ、器に盛る。残った焼き汁に酒大さじ2、しょうゆ大さじ1を加えて煮立て、牛肉にかける。
（1人分312kcal、塩分1.2g）
レシピ掲載日 2001.3.2
レビュー
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312kcal
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15分