辛みねぎのせ焼き肉
にんにく風味の焼き肉に、豆板醤と白いりごまであえたピリッと辛いねぎをふんだんにのせて。ご飯のおかずはもちろん、おつまみにもぴったり！
料理： 村田裕子
撮影： 尾田学
- 調理時間 分
- 熱量 378kcal（1人分）
- 塩分 1.8g（1人分）
材料 （2人分）
- 牛赤身肉（焼き肉用） 250g
- ねぎ 1/2本
- ねぎの青い部分 約10cm
- 下味
- にんにくのすりおろし 1かけ分
- ごま油 大さじ2
- 塩 小さじ1/2
- こしょう 少々
- 白いりごま 大さじ1
- 豆板醤 小さじ1
作り方
牛肉はボールに入れ、下味の材料を加えてよくもみ込み、5分ほどおく。ねぎは青い部分とともにせん切りにし、水にさらす。シャキッとしたら、水けをよくきって別のボールに入れ、白いりごま、豆板醤を加えて混ぜ合わせる。
フッ素樹脂加工のフライパンを油をひかずに強めの中火で熱し、牛肉を下味ごと並べ入れ、両面に焼き色がつくまで、3～4分ずつ焼く。器に盛り、1のねぎをのせる。
レシピ掲載日：2005.7.2
