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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

牛タンの焼き肉

淡泊な牛タンは、下味でにんにくとねぎの風味をきかせて。こしょうをたっぷりふるのがポイントです。

料理：

撮影： 尾田学

牛タンの焼き肉

材料 （4人分）

  • 牛タンの薄切り　300g
  • みょうが　2～3個
  • 万能ねぎ　1/3束
  • 好みのレタス（サンチュ、サラダ菜、サニーレタスなど）の葉　適宜
  • レモンのくし形切り　1個
  • 下味
  • 　にんにくのすりおろし　1かけ分
  • 　ねぎのみじん切り　大さじ1と1/2～2
  • 　ごま油　大さじ1と1/2
  • 　塩　適宜
  • 　黒こしょう（あれば粗びき）　適宜
  • サラダ油

熱量 267kcal（1人分） 塩分 1.6g（1人分）

作り方

  • みょうがは縦にせん切りにして水にさらし、ざるにあげて水けをきる。万能ねぎは長さ5～6cmに切る。

  • ボールに下味の材料を混ぜ合わせ、牛タンを入れて全体にからめる。フライパンにサラダ油小さじ1を入れて強火で熱し、牛タンを入れて両面を色よく焼き、みょうが、万能ねぎ、好みのレタスとともに器に盛る。みょうが、万能ねぎを牛タンで巻いてレモンを絞りかけ、レタスとともにいただく。
    （1人分267kcal、塩分1.6g）

レシピ掲載日： 1999.8.17

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