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牛タンの焼き肉

淡泊な牛タンは、下味でにんにくとねぎの風味をきかせて。こしょうをたっぷりふるのがポイントです。

料理:

撮影: 尾田学

牛タンの焼き肉

材料 (4人分)

  • 牛タンの薄切り 300g
  • みょうが 2~3個
  • 万能ねぎ 1/3束
  • 好みのレタス(サンチュ、サラダ菜、サニーレタスなど)の葉 適宜
  • レモンのくし形切り 1個
  • 下味
  •  にんにくのすりおろし 1かけ分
  •  ねぎのみじん切り 大さじ1と1/2~2
  •  ごま油 大さじ1と1/2
  •  塩 適宜
  •  黒こしょう(あれば粗びき) 適宜
  • サラダ油

熱量 267kcal(1人分) 塩分 1.6g(1人分)

作り方

  • みょうがは縦にせん切りにして水にさらし、ざるにあげて水けをきる。万能ねぎは長さ5~6cmに切る。

  • ボールに下味の材料を混ぜ合わせ、牛タンを入れて全体にからめる。フライパンにサラダ油小さじ1を入れて強火で熱し、牛タンを入れて両面を色よく焼き、みょうが、万能ねぎ、好みのレタスとともに器に盛る。みょうが、万能ねぎを牛タンで巻いてレモンを絞りかけ、レタスとともにいただく。
    (1人分267kcal、塩分1.6g)

レシピ掲載日: 1999.8.17

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