主菜
ステーキの黄身おろしソース
更新日 2025/6/23
撮影 尾田学
レシピを作った人
大久保恵子
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材料
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4人分
- 大根400g※約1/3本
- 牛ステーキ用肉4枚
- 卵黄2個分
- 好みで飾り用の大根の葉適宜
- 塩少々
- こしょう（あれば粗びき白こしょう）少々
- サラダ油適宜
- 好みでマヨネーズ
- しょうゆ適宜
作り方
調理
- 1
牛肉は全体に塩、こしょう各少々をふる。フライパンにサラダ油を薄くひいて強めの中火で熱し、牛肉を入れて好みの焼きかげんに焼く。アルミホイルにとって全体を包み、そのままおいておく。
- 2
大根は皮をむく。ボールにざるを重ね、ざるに大根をすりおろし、上から手で押さえるようにして水けをしっかりときる。器に入れて卵黄を加えて混ぜ、多めのこしょうと、好みでマヨネーズ少々を加えて全体を混ぜる。
- 3
1.の牛肉を一口大に切って皿に盛り、好みで飾り用の大根の葉を添える。2.のソースを添え、しょうゆ適宜をかけていただく。
（１人分214kcal、塩分1.6g）
レシピ掲載日 1999.12.17
レビュー
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214kcal
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