ツナとブロッコリーの肉じゃが
薄めに切ったじゃがいもに、ツナとバターのうまみがたっぷりしみ込みます。
料理： 千葉道子
撮影： 川浦堅至
- 熱量 306kcal（1人分）
材料 （4人分）
- じゃがいも（メイクイーン） 3～4個（500g）
- ツナ（缶詰・165g入り） 1缶
- 玉ねぎ 1/2個
- ブロッコリー 1/2株
- 固形スープの素 1個
- バター 大さじ3
作り方
じゃがいもは皮をむいて縦3つに切り、さらに横にして3つに切る。切ったそばから水にさらしてすぐにざるに上げ、水けをきる。玉ねぎは、横に薄切りにする。ブロッコリーは小房に分けて、熱湯で色よくゆで、ざるに上げて水けをきる。
鍋にバターを入れて中火で熱し、玉ねぎを入れて、しんなりとするまで炒める。じゃがいもを加えてさらに炒め、バターがなじんだら、水1と1/2カップと、固形スープの素をくずしながら加え、強火で煮る。
煮立ってきたらアクをすくい、ふたをして弱めの中火で約8分煮る。じゃがいもに竹串がすーっと通るくらいになったら、ツナを缶汁ごと加え、さらに3～4分煮る。仕上げにブロッコリーを加えてさっと混ぜ合わせ、ひと煮立ちさせて火を止める。
（1人分306kcal）
（1人分306kcal）
レシピ掲載日：1995.2.2
