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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

ツナとコーンのカレー

カレー粉とトマトジュースの風味が詰まったカレー。ツナと、コーンの甘みが絶妙。

料理：

撮影： 尾田学

ツナとコーンのカレー

材料 （4人分）

  • ツナ（缶詰・155g入り）　1缶
  • ホールコーン（缶詰）　1カップ
  • オクラ　8本
  • しょうが　1かけ
  • にんにく　1かけ
  • 赤唐辛子　1本
  • トマトジュース（缶詰・190g入り）　1缶
  • カレー粉　大さじ1と1/2
  • 固形スープの素　1個
  • 塩　適宜
  • こしょう　少々
  • サラダ油　大さじ1
  • ご飯　どんぶり4杯分（800g）
  • あればオリーブ　適宜

熱量 494kcal（1人分）

下準備

    　

  • ツナ、コーンはそれぞれざるに上げて汁けをきる。オクラはがくを削り取り、塩少々をふってもみ、水洗いする。塩少々を入れた熱湯で1分ほどゆで、水にとってさます。水けを拭き、斜め半分に切る。しょうがは皮をむき、にんにくとともにみじん切りにする。赤唐辛子はへたと種を取り除いてぬるま湯につけてもどし、2つ～3つに切る。



作り方

  • フライパンにサラダ油を熱し、しょうが、にんにく、赤唐辛子を入れて中火で炒める。香りが立ってきたら、ツナとコーンを加え、ほぐしながら炒め合わせる。

  • 全体に油が回ったら、カレー粉をふって炒め合わせる。全体になじんだら、トマトジュースを一気に加える。固形スープの素を指でくずしながら加え、中火のまま5～6分、炒め煮にする。塩少々、こしょうで調味する。

  • フライパンにオクラを加えてさっと混ぜ合わせ、火を止める。ご飯を1/4量ずつ皿に盛り、カレーをかける。あればオリーブを添える。
    （1人分494kcal）

レシピ掲載日： 1995.8.2

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