卵とツナのオープンサンド
ゆで卵とツナにマヨネーズ、ピクルスを加えたタルタルソース風サラダをたっぷりサンド。
料理： 阿部徳恵
撮影： 中里一暁
- 熱量 625kcal（1人分）
- 塩分 3g（1人分）
材料 （2人分）
- ツナ缶詰（小・85g入り） 1缶
- 堅ゆで卵 2個
- セロリの茎 5cm
- きゅうりのピクルス（小） 2～3本
- 食パン（8枚切り） 4枚
- レタスの葉 1枚
- フレンチマスタード 適宜
- つけ合わせ
- アボカド 1/2個
- トマト（小） 1個
- クレソン 3～4本
- レモンの半月切り 2枚
- マヨネーズ
- 塩
- こしょう
- バター
作り方
ゆで卵は殻をむいて白身と黄身に分け、白身はみじん切りにする。ツナは缶汁をきる。セロリは筋を取ってピクルスとともにみじん切りにする。ボールに黄身を入れてフォークでくずし、白身、ツナ、セロリ、ピクルス、マヨネーズ大さじ3、塩、こしょう各少々を加えて混ぜ合わせる。
レタスの葉は冷水にさらし、パリッとしたら水けをきり、半分にちぎる。アボカドは皮をむいて横に幅5mmに切る。トマトはへたを取り、幅3mmの半月切りにする。クレソンは葉を摘んで冷水にさらし、パリッとしたら水けを拭く。
パンはオーブントースターで4～5分焼き、2枚一組にして片面にバターを薄く塗ってから1枚にフレンチマスタードを薄く塗る。レタスの葉と1.を等分にのせ、もう1枚のパンとともに器に盛る。つけ合わせを添え、好みの具をはさみながらいただく。
（1人分625kcal、塩分3.0g）
（1人分625kcal、塩分3.0g）
レシピ掲載日：2001.4.17
