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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

卵とツナのオープンサンド

ゆで卵とツナにマヨネーズ、ピクルスを加えたタルタルソース風サラダをたっぷりサンド。

料理：

撮影： 中里一暁

卵とツナのオープンサンド

材料 （2人分）

  • ツナ缶詰（小・85g入り）　1缶
  • 堅ゆで卵　2個
  • セロリの茎　5cm
  • きゅうりのピクルス（小）　2～3本
  • 食パン（8枚切り）　4枚
  • レタスの葉　1枚
  • フレンチマスタード　適宜
  • つけ合わせ
  • 　アボカド　1/2個
  • 　トマト（小）　1個
  • 　クレソン　3～4本
  • 　レモンの半月切り　2枚
  • マヨネーズ
  • 塩
  • こしょう
  • バター

熱量 625kcal（1人分） 塩分 3g（1人分）

作り方

  • ゆで卵は殻をむいて白身と黄身に分け、白身はみじん切りにする。ツナは缶汁をきる。セロリは筋を取ってピクルスとともにみじん切りにする。ボールに黄身を入れてフォークでくずし、白身、ツナ、セロリ、ピクルス、マヨネーズ大さじ3、塩、こしょう各少々を加えて混ぜ合わせる。

  • レタスの葉は冷水にさらし、パリッとしたら水けをきり、半分にちぎる。アボカドは皮をむいて横に幅5mmに切る。トマトはへたを取り、幅3mmの半月切りにする。クレソンは葉を摘んで冷水にさらし、パリッとしたら水けを拭く。

  • パンはオーブントースターで4～5分焼き、2枚一組にして片面にバターを薄く塗ってから1枚にフレンチマスタードを薄く塗る。レタスの葉と1.を等分にのせ、もう1枚のパンとともに器に盛る。つけ合わせを添え、好みの具をはさみながらいただく。
    （1人分625kcal、塩分3.0g）

レシピ掲載日： 2001.4.17

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