ツナと香菜のエスニックビーフン
ビーフンは冷やしすぎないのが、おいしく作るコツ。ツナやザーサイのうまみに、香菜やナンプラーがからまる絶品！
料理： 枝元なほみ
撮影： 中村あかね
- 熱量 448kcal（1人分）
- 塩分 2.5g（1人分）
材料 （2人分）
- ビーフン 150g
- ツナ缶詰（90g入り） 1缶
- 香菜 1束（30g）
- ザーサイ（びん詰） 30g
- ナンプラー 小さじ2
- 焼きにんにくペースト（下記参照）
- またはにんにくのみじん切り 大さじ1/2
- トマト、レモンのくし形切り 各適宜
- ごま油
作り方
たっぷりの湯を沸かしてごま油少々を加え、ビーフンを入れて4分ゆでる。香菜は根を落とし、ザーサイとともに粗く刻む。
ボールにツナ、香菜、ザーサイ、焼きにんにくペーストを合わせて混ぜておく。
ビーフンがゆで上がったらざるに上げ、流水で洗ってぬめりを落とす。水けをしっかりきってボールに加え、よくあえる。味をみながらナンプラーでととのえ、器に盛ってトマトとレモンを添える。
（1人分448kcal、塩分2.5g）
（1人分448kcal、塩分2.5g）
レシピ掲載日：2009.7.28
焼きにんにくペースト
にんにく1/2～1個は皮つきのままほぐし、オーブントースターの天板にのせて8分ほど焼く。皮に焼き色がつき、押してみて柔らかくなっていたら取り出し、皮をむいてへらなどでつぶす。粗熱が取れたら密閉びんに入れる。冷蔵庫で1カ月ほど保存可能。
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