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しいたけと豚肉のザーサイ炒め

歯ごたえのよいザーサイとしんなりしいたけの口当たりが絶妙。肉のうまみも加わってご飯によく合う一皿に。

料理:

撮影: 青山紀子

しいたけと豚肉のザーサイ炒め
  • 熱量 97kcal(1人分)

材料 (4人分)

  • 生しいたけ 3袋(300g)
  • 豚薄切り肉 150g
  • ザーサイ 60g
  • 万能ねぎ 6本
  • サラダ油 大さじ1
  • 酒 大さじ2
  • しょうゆ 小さじ1
  • 塩 少々
  • こしょう 少々

作り方

しいたけは石づきを取って幅7~8mmに切る。豚肉は幅2cmに切る。ザーサイは水でよく洗い、ペーパータオルなどで水けを拭いて細切りにする。万能ねぎは長さ3cmに切る。
中華鍋にサラダ油を入れて強火で熱し、豚肉を入れてほぐすようにして炒め、肉の色が変わったら、しいたけとザーサイを加えてしんなりするまで炒める。
酒、しょうゆ、塩、こしょうを加え、仕上げに万能ねぎを加えてさっと炒め、器に盛る。
(1人分97kcal)

レシピ掲載日:1993.9.17

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