しいたけと豚肉のザーサイ炒め
歯ごたえのよいザーサイとしんなりしいたけの口当たりが絶妙。肉のうまみも加わってご飯によく合う一皿に。
料理： 大庭英子
撮影： 青山紀子
- 熱量 97kcal（1人分）
材料 （4人分）
- 生しいたけ 3袋（300g）
- 豚薄切り肉 150g
- ザーサイ 60g
- 万能ねぎ 6本
- サラダ油 大さじ1
- 酒 大さじ2
- しょうゆ 小さじ1
- 塩 少々
- こしょう 少々
作り方
しいたけは石づきを取って幅7～8mmに切る。豚肉は幅2cmに切る。ザーサイは水でよく洗い、ペーパータオルなどで水けを拭いて細切りにする。万能ねぎは長さ3cmに切る。
中華鍋にサラダ油を入れて強火で熱し、豚肉を入れてほぐすようにして炒め、肉の色が変わったら、しいたけとザーサイを加えてしんなりするまで炒める。
酒、しょうゆ、塩、こしょうを加え、仕上げに万能ねぎを加えてさっと炒め、器に盛る。
（1人分97kcal）
（1人分97kcal）
レシピ掲載日：1993.9.17
