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しいたけと豚肉のザーサイ炒め

歯ごたえのよいザーサイとしんなりしいたけの口当たりが絶妙。肉のうまみも加わってご飯によく合う一皿に。

料理：

撮影： 青山紀子

しいたけと豚肉のザーサイ炒め

材料 （4人分）

  • 生しいたけ　3袋（300g）
  • 豚薄切り肉　150g
  • ザーサイ　60g
  • 万能ねぎ　6本
  • サラダ油　大さじ1
  • 酒　大さじ2
  • しょうゆ　小さじ1
  • 塩　少々
  • こしょう　少々

熱量 97kcal（1人分）

作り方

  • しいたけは石づきを取って幅7～8mmに切る。豚肉は幅2cmに切る。ザーサイは水でよく洗い、ペーパータオルなどで水けを拭いて細切りにする。万能ねぎは長さ3cmに切る。

  • 中華鍋にサラダ油を入れて強火で熱し、豚肉を入れてほぐすようにして炒め、肉の色が変わったら、しいたけとザーサイを加えてしんなりするまで炒める。

  • 酒、しょうゆ、塩、こしょうを加え、仕上げに万能ねぎを加えてさっと炒め、器に盛る。
    （1人分97kcal）

レシピ掲載日： 1993.9.17

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