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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

きのこのいり煮

きのこを数種組み合わると、うまみが増すうえ、歯ごたえも楽しい一皿に。ピリッとした唐辛子がアクセント。

料理：

撮影： 尾田学

材料 （4人分）

  • 生しいたけ　1パック
  • えのきだけ　1袋
  • しめじ　1パック
  • 油揚げ　1枚
  • 酒
  • みりん
  • しょうゆ
  • 好みで七味唐辛子

熱量 60kcal（1人分） 塩分 1.4g（1人分）

作り方

  • きのこはそれぞれ石づきを切り、しいたけは薄切りにし、えのきだけはざっとほぐし、しめじは小房に分ける。油揚げは長さを半分に切って横に細切りにする。

  • 鍋に油揚げを入れて強火にかけ、油がにじんできたらきのこを加えてさっと炒める。酒、みりん各大さじ1、しょうゆ大さじ2、水1/3カップを加えて、強火のままきのこがしんなりとするまで煮る。器に盛り、好みで七味唐辛子をふる。
    （1人分60kcal、塩分1.4g）

レシピ掲載日： 1999.10.17

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