きのこのいり煮
きのこを数種組み合わると、うまみが増すうえ、歯ごたえも楽しい一皿に。ピリッとした唐辛子がアクセント。
料理： 大久保恵子
撮影： 尾田学
- 熱量 60kcal（1人分）
- 塩分 1.4g（1人分）
材料 （4人分）
- 生しいたけ 1パック
- えのきだけ 1袋
- しめじ 1パック
- 油揚げ 1枚
- 酒
- みりん
- しょうゆ
- 好みで七味唐辛子
作り方
きのこはそれぞれ石づきを切り、しいたけは薄切りにし、えのきだけはざっとほぐし、しめじは小房に分ける。油揚げは長さを半分に切って横に細切りにする。
鍋に油揚げを入れて強火にかけ、油がにじんできたらきのこを加えてさっと炒める。酒、みりん各大さじ1、しょうゆ大さじ2、水1/3カップを加えて、強火のままきのこがしんなりとするまで煮る。器に盛り、好みで七味唐辛子をふる。
（1人分60kcal、塩分1.4g）
（1人分60kcal、塩分1.4g）
レシピ掲載日：1999.10.17
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