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きのこのいり煮

きのこを数種組み合わると、うまみが増すうえ、歯ごたえも楽しい一皿に。ピリッとした唐辛子がアクセント。

料理:

撮影: 尾田学

材料 (4人分)

  • 生しいたけ 1パック
  • えのきだけ 1袋
  • しめじ 1パック
  • 油揚げ 1枚
  • みりん
  • しょうゆ
  • 好みで七味唐辛子

熱量 60kcal(1人分) 塩分 1.4g(1人分)

作り方

  • きのこはそれぞれ石づきを切り、しいたけは薄切りにし、えのきだけはざっとほぐし、しめじは小房に分ける。油揚げは長さを半分に切って横に細切りにする。

  • 鍋に油揚げを入れて強火にかけ、油がにじんできたらきのこを加えてさっと炒める。酒、みりん各大さじ1、しょうゆ大さじ2、水1/3カップを加えて、強火のままきのこがしんなりとするまで煮る。器に盛り、好みで七味唐辛子をふる。
    (1人分60kcal、塩分1.4g)

レシピ掲載日: 1999.10.17

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