副菜
しいたけのグラタン
更新日 2025/6/21
撮影 対馬一次
レシピを作った人
三宅 郁美
料理家
東京・目白の料理サロン「Le Tablier Blanc（ル タブリエ ブラン）」主宰。パリの「ル・コルドンブルー」「エコール・りっつ・エスコフィエ」で料理やお菓子を本格的に学び、ニューヨークで料理講師を務めた経験を持つ。本格的でありながら、簡単に作れるレシピが評判。
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材料
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2人分
- 生しいたけ（大）6個
- ハム（あれば厚めに切ったもの）2枚
- プロセスチーズ50g
ソース
- マヨネーズ大さじ3
- トマトケチャップ大さじ1
- 牛乳大さじ1/2
- こしょう少々
- ブロッコリー1/4株
- 塩少々
作り方
下準備
しいたけは軸を取る。ハムとチーズは5mm角に切る。ブロッコリーは茎を切って小房に切り分ける。器にソースの材料を混ぜ合わせる。オーブントースターの天板にアルミホイルを敷く。
調理
- 1
鍋に湯を沸かして塩少々を加え、ブロッコリーを入れて2～3分ゆで、ざるに上げて水けをきる。
- 2
天板にしいたけをかさの表側を下にして並べ、ハムとチーズを等分に入れる。ソースを等分にかけ、オーブントースターで表面にこんがりと焼き色がつくまで5分ほど焼く。器に盛り、ブロッコリーを添える。
（時間20分、1人分313kcal、塩分2.1g）
レシピ掲載日 2001.8.2
レビュー
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質問
料理のきほん
189kcal
20分
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