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バジルの風味をきかせた、イタリアン風の炒めもの。しいたけといかの歯ごたえを残すよう、さっと炒めます。
料理： 夏梅美智子
撮影： 川浦堅至
調理時間
熱量 140kcal（1人分）
塩分 0.9g（1人分）
しいたけは石づきを切って、そぎ切りにする。いかは、包丁を斜めに寝かせ、表面に斜めに2～3mmの間隔で、浅く切り目を入れる。いかの向きを変え、先に入れた切れ目と格子状に交差するように、同様に浅く切り目を入れ、松笠切りにする。さらに長さ4cm、幅1cmに切る。にんにくはみじん切りにする。
フライパンにオリーブ油を中火で熱し、にんにくを入れて焦がさないように炒め、香りが立ってきたら、しいたけ、いかを加える。強火にして1～2分炒め、塩小さじ1/4（小さじ1/2）、こしょう少々（少々）、ドライバジルを加えてひと混ぜする。
（時間15分、塩分1人分0.9g、熱量1人分140kcal）
レシピ掲載日： 2000.9.16
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