しいたけといかの炒めもの
バジルの風味をきかせた、イタリアン風の炒めもの。しいたけといかの歯ごたえを残すよう、さっと炒めます。
料理： 夏梅美智子
撮影： 川浦堅至
- 調理時間 分
- 熱量 140kcal（1人分）
- 塩分 0.9g（1人分）
材料 （2人分4人分）
- （2人分）
- 生しいたけ 6個
- いかの胴 1/2ぱい分（100g）
- ドライバジル 大さじ1/2
- にんにく 1かけ
- オリーブ油 大さじ1と1/2
- 塩
- こしょう
- （4人分）
- 生しいたけ 12個
- いかの胴 1ぱい分（200g）
- ドライバジル 大さじ1
- にんにく 2かけ
- オリーブ油 大さじ3
- 塩
- こしょう
作り方
しいたけは石づきを切って、そぎ切りにする。いかは、包丁を斜めに寝かせ、表面に斜めに2～3mmの間隔で、浅く切り目を入れる。いかの向きを変え、先に入れた切れ目と格子状に交差するように、同様に浅く切り目を入れ、松笠切りにする。さらに長さ4cm、幅1cmに切る。にんにくはみじん切りにする。
フライパンにオリーブ油を中火で熱し、にんにくを入れて焦がさないように炒め、香りが立ってきたら、しいたけ、いかを加える。強火にして1～2分炒め、塩小さじ1/4（小さじ1/2）、こしょう少々（少々）、ドライバジルを加えてひと混ぜする。
（時間15分、塩分1人分0.9g、熱量1人分140kcal）
（時間15分、塩分1人分0.9g、熱量1人分140kcal）
レシピ掲載日：2000.9.16
