主菜
更新日 2025/6/6
夏梅 美智子
料理家
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
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しいたけは石づきを切って、そぎ切りにする。いかは、包丁を斜めに寝かせ、表面に斜めに2～3mmの間隔で、浅く切り目を入れる。いかの向きを変え、先に入れた切れ目と格子状に交差するように、同様に浅く切り目を入れ、松笠切りにする。さらに長さ4cm、幅1cmに切る。にんにくはみじん切りにする。
フライパンにオリーブ油を中火で熱し、にんにくを入れて焦がさないように炒め、香りが立ってきたら、しいたけ、いかを加える。強火にして1～2分炒め、塩小さじ1/4（小さじ1/2）、こしょう少々（少々）、ドライバジルを加えてひと混ぜする。
（時間15分、塩分1人分0.9g、熱量1人分140kcal）
レシピ掲載日 2000.9.16
夏梅 美智子
料理家
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
15分
140kcal
